26/08/2025
La tomate cerise est une petite tomate ronde, sucrée et juteuse, originaire d'Amérique du Sud. Elle se distingue par sa taille (généralement entre 1 et 3 cm de diamètre) et sa saveur plus douce et fruitée que les tomates classiques. Elle existe en plusieurs couleurs: rouge, jaune, orange, noire ou même verte.
En France, la tomate cerise est disponible de mai à octobre, avec un pic de production en été. Elle est souvent vendue en barquette ou en grappe, ce qui permet de conserver sa fraîcheur plus longtemps.
Atouts nutritionnels:
Riche en vitamines C et K, en antioxydants (lycopène) et en fibres, la tomate cerise est peu calorique et idéale pour une alimentation saine et équilibrée.
Conservation:
À conserver à température ambiante, à l'abri du soleil, ou au réfrigérateur si elle est très mûre. Elle se garde 2 à 3 jours après achat.
Idées d'utilisation :
Salades colorées
À déguster nature, en brochette avec de la mozzarella et du basilic, ou farcie (fromage frais, thon, tapenade...).
Parfaite dans les salades estivales: tomates cerise, feta, concombre, olives, ou avec des pâtes ou du quinoa.
Tartes et quiches
Ajoutez-les entières ou coupées en deux sur une tarte aux légumes, une quiche ou une pizza pour une touche sucrée.
Sauces et coulis
Mixées avec de l'ail, de l'huile d'olive et des herbes pour une sauce fraîche, ou réduites en coulis pour accompagner des plats.
Plats chauds
Poêlées avec des courgettes, des aubergines ou des poivrons, ou ajoutées en fin de cuisson dans les woks, les currys ou les risottos.
Astuce:
Pour sublimer leur goût, associez les tomates cerise à de l'huile d'olive, du sel, du poivre et des herbes fraîches (basilic, ciboulette, persil).
Et vous comment l'aimez-vous ?
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Bonne dégustation !
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