Au Buron Fromagerie

Au Buron Fromagerie 👉 Fromagerie Au Buron
Belles découvertes et nouveautés gourmandes 🧀
➡️Retrouvez-nous à Chamalières, 9 rue des Saulées 🪤
Projets & découvertes autour du goût 📩
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13/06/2026

🧀✨ Direction l’Aveyron avec l’Elutcha des Cabasses ! 🐑⛰️

Un petit fromage de brebis au lait cru, fabriqué artisanalement au cœur des Grands Causses 🌿🇫🇷

Sous sa croûte lavée au caractère bien marqué 😍, on découvre une pâte ivoire, dense, fondante et pleine de gourmandise 🤤

En bouche ? Du caractère, de la douceur, des notes de fruits à coque 🌰 et ce petit goût de brebis qui fait voyager direct en Aveyron 🚀🐑

Un fromage discret par la taille… mais clairement pas par le goût ! 🔥🧀

12/06/2026

Pourquoi ce fromage est affiné dans un ancien bunker militaire ? 🧀💥

Voici le Bunkerkaas, un fromage hollandais au lait de vache 🇳🇱🐄
Sa particularité ? Il mûrit dans d’anciens bunkers à munitions, transformés en caves d’affinage naturelles 😱🪖

À l’intérieur : une température stable, une belle humidité, et des conditions parfaites pour faire évoluer le fromage lentement 🌡️💧🧀

Résultat : une pâte fondante, un goût rond, crémeux, légèrement sucré, avec une petite note de noisette et d’épices 🤤🌰✨

Un fromage accessible, original, et surtout… avec une histoire complètement f***e à raconter 😍🔥

11/06/2026

Mais pourquoi le Lavort a-t-il cette forme-là ? 👀🧀

Ce fromage de brebis d’Auvergne ne passe clairement pas inaperçu ! 🐑🌋�Avec sa forme originale, sa belle croûte naturelle et sa pâte fondante, le Lavort intrigue autant qu’il régale 😍

En bouche, c’est gourmand, fruité, légèrement typé brebis, avec du caractère sans être trop puissant 🤤✨�
Alors, vous connaissiez ce fromage ? 👇🐑

09/06/2026

🧀🔥 J’ai laissé un petit fromage corse plus de 3 mois dans ma cave… et comment vous dire… il a bien vécu 😅

À la base, on était sur un brebis à croûte lavée : déjà salé, fragile, avec du caractère. Mais après 3 mois d’affinage “maison”… là, on passe dans une autre dimension 😳💥

Visuellement, c’est costaud. En bouche, c’est très puissant, très marqué, presque sauvage… Clairement pas pour tout le monde, mais les vrais amateurs de brebis bien forts pourraient y trouver leur bonheur 🐑🔥

Et petite réflexion au passage : tous les fromages “corses” ne sont pas forcément fabriqués avec du lait 100% corse. La filière locale est limitée, et une partie du lait de brebis utilisé peut venir du continent, notamment de grands bassins laitiers comme l’Aveyron, qui reste un énorme territoire de production ovine laitière en France. L’Occitanie est d’ailleurs le premier bassin français de lait de brebis, avec l’Aveyron largement dominant dans la région.

Alors, fromage corse, lait corse, lait du continent… vraie tradition ou gros sujet de filière ? En tout cas, celui-là, après 3 mois, il ne faisait pas semblant 😅🧀🔥

À goûter ou à fuir ? Moi j’ai testé pour vous… et j’ai survécu 😂💪

07/06/2026

Aujourd’hui, on vous présente un vrai caractère de cave : le Vieux Croûtard 🧀🔥

Un vieux, très vieux Cantal, affiné plus de 2 ans, avec une croûte bien marquée, bien rustique… et totalement comestible !

Ici, on est sur un fromage qui ne laisse personne indifférent : une pâte dense, du goût, de la puissance, une vraie personnalité en bouche.

Bref, le genre de fromage qui divise : soit on adore, soit on n’est pas prêt… mais une chose est sûre, on s’en souvient 😍🧀

05/06/2026

🧀🔥 Le Gouda au chorizo, c’est le fromage qui met le soleil dans la vitrine !

Une pâte douce, souple et bien fondante, avec le côté rond et gourmand du gouda hollandais 🇳🇱… mais réveillé par de belles notes de chorizo 🌶️

C’est généreux, légèrement épicé, ultra convivial, et franchement parfait pour l’apéro : en cubes, sur une planche, dans un croque-monsieur ou même fondu dans un burger maison 🤤

Un fromage au lait de vache thermisé, signé Sélection, qui mélange douceur, caractère et petite touche espagnole. Bref : le gouda tranquille… qui a décidé de partir en vacances au soleil ☀️🧀🔥

04/06/2026

🇮🇹 Mozzarella di Bufala tressée à la main 🐃✨

Direction l’Italie avec une mozzarella di bufala artisanale, façonnée en tresse comme le veut la tradition 🤌
Une texture ultra fondante, un cœur bien lacté, juteux, frais, avec ce petit goût doux et délicat du lait de bufflonne 🥛

À la découpe, c’est simple : ça brille, ça coule, ça donne faim 😍
À manger nature, avec un filet d’huile d’olive, quelques tomates, du basilic… et là, on est directement en Italie ☀️🍅🌿

Une vraie pépite pour les amoureux de mozzarella authentique 🇮🇹🧀 🐃

02/06/2026

🧀🌿 La tomme à l’ail des ours d’Auvergne, c’est la rencontre parfaite entre la douceur du lait et le parfum végétal de cette plante sauvage qu’on adore !

Une pâte gourmande, un goût frais et délicatement aillé, sans être trop puissant 🌱✨

Un fromage original, plein de caractère, qui sent bon l’Auvergne, la nature… et les bons moments 😍🌋

30/05/2026

Mais qu’est-ce qui peut bien se cacher dans ce vieux tonneau ? 👀🛢️

Cerclages rouillés, ouverture galère, plusieurs minutes de combat… j’ai même dû en couper un pour arriver au trésor 😅🔪

À l’intérieur : un fromage incroyable, conservé dans sa saumure, avec un goût salé, lacté, légèrement acidulé… et surtout ce petit parfum boisé magique apporté par le tonneau 🤤🌿

On a même récupéré toute la saumure et le petit lait à l’intérieur 😍

Alors, vous aviez deviné ?C’était de la feta grecque 100 % brebis 🇬🇷

28/05/2026

La Comtesse de Vichy 👑🧀

Une douceur au lait de vache 🐄, fondante, crémeuse et pleine de charme 😍

Avec sa croûte fleurie 🤍 et son écorce d’épicéa 🌲, elle dévoile ce petit goût boisé ultra gourmand 🤤

Un fromage élégant, généreux, entre douceur, caractère et vraie personnalité ✨

c’est un fromage de vache pasteurisé 🐄,
parfait l’été au barbecue 🔥, l’hiver au four ❄️ ou tout simplement à déguster comme ça, sans chichi 🤤🧀

Adresse

9 Rue Des Saulées
Chamalières
63400

Heures d'ouverture

Lundi 08:00 - 12:00
15:00 - 19:00
Mardi 07:00 - 12:30
14:30 - 19:00
Mercredi 07:00 - 12:30
14:30 - 19:00
Jeudi 07:00 - 12:30
14:30 - 19:00
Vendredi 07:00 - 19:00
Samedi 07:00 - 19:00

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