09/06/2026
- ARABICA D'INDE - Région Malabar
Les producteurs utilisent le passage de la mousson pour reproduire la même qualité de café qu'à l'époque de la marine à voile!
Après avoir été séché, le café est soumis à la mousson qui s'étalent de juin à septembre.
Le café est criblé et mis en sacs, puis les sacs sont entreposés en laissant un espace permettant à l'air humide de la mousson d'imprégner les grains.
Quelques jours plus t**d, le café est de nouveau séché puis remis en sacs et ainsi de suite juqu'à l'obtention d'un café dit "moussonné".
Un café corsé aux notes épicées, boisées et iodées, sublimé par le caractère unique au monde du process “moussonné”.
Torréfié par nos soins dans notre Brûlerie de la Vézère ☕️
30 avenue de Montignac
24570 Condat-sur-Vézère
Lundi et dimanche 14h30-17h30
Du mardi au samedi 10h-19h Voir moins