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Au doubs gourmet

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Boucherie, Charcuterie, Traiteur, Au Doubs gourmet est votre allié pour vous régaler ! Associations ? N'hésitez pas à prendre contact avec nous !

Boucherie, Charcuterie, Traiteur, Au Doubs gourmet vous accompagne durant tous vos repas : quotidiennement avec nos plats du jour et plateaux repas ou occasionnellement lors de vos mariages, baptêmes, anniversaires...

Professionnels ? On est aussi à votre service pour vos repas d'entreprise, banquets, souper dansants... Nous pouvons également vous livrer un plateau repas. Notre service traiteur v

ous propose aussi des menus spéciaux pour les fêtes de fins d'années, Saint-Valentin, Fête des mères....

16/03/2026

Voici notre menu de la semaine du 17 au 21 mars ! 😋

13/03/2026

La carte et les menus de Pâques sont disponibles ! 🍫😋
Vous avez jusqu'au mercredi 01 avril pour réserver, ne tardez pas 😉

09/03/2026

Voici notre menu de la semaine du 10 au 14 mars ! 😋

02/03/2026

Voici notre menu de la semaine du 03 au 07 mars ! 😋

01/03/2026

Bonne fête à toutes les grands-mères ! 🥰

En manque d'idée recettes ? Retrouvez-en sur www.bravoleveau.com 😋

28/02/2026

À l’occasion de la fête des grand-mères, pourquoi ne pas en profiter pour tester cette savoureuse recette de sauté de veau aux légumes façon grand-mère ? ❤
Une belle manière de célébrer avec un plat rapide et plein de saveurs ! 😉

Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 10 min

INGRÉDIENTS
500 g de noix de veau
2 carottes
1 courgette
150 g de champignons de Paris
1 grosse échalote
5 cl d’huile d’olive
20 g de beurre
2 branches de thym
Sel, poivre

1. Coupez la noix de veau en lanières. Épluchez, lavez et coupez les carottes en lanières avec un économe, lavez et coupez la courgette en lanières ou en bâtonnets, lavez et émincez les champignons, et épluchez et émincez l’échalote.

2. Faites saisir la viande 4 à 5 min dans une grande poêle ou un wok sur feu vif avec l’huile d’olive.

3. Ajoutez tous les légumes, mélangez et faites sauter le tout encore 3 à 4 min sur feu vif en remuant sans cesse.

4. Ajoutez le beurre, 10 cl d’eau, du sel et du poivre, mélangez 2 min sur feu vif et servez.

Le petit + : En fin de cuisson, ajoutez avec l’eau et le beurre 5cl de sauce soja sucrée pour donner un petit goût caramélisé à la recette. Vous pouvez également parsemer la recette de graines de sésame dorées.

27/02/2026

Le soleil est là ☀️ et ça se ressent dans nos assiettes ! 🍽️
Ce week-end venez découvrir les pavés de nos bouchers :
- pavé de bœuf à l’italienne 🥩
- pavé de veau champignons 🍄‍🟫

26/02/2026

À l’occasion de la fête des grand-mères, nous vous avons concocté une recette pleine de gourmandise…✨
Imaginez un médaillon de veau poêlé façon grand-mère, comment ne pas fondre de tendresse ? 🥰

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

INGRÉDIENTS
4 médaillons de veau de 150 g environ dans le filet
500 g de champignons de Paris
1 grosse échalote
4 brins de persil
8 brins de ciboulette
3 cl d’huile de tournesol
40 g de beurre
Sel, poivre

1. Lavez et hachez le persil, ciselez la ciboulette, épluchez et émincez l’échalote. Lavez et coupez les champignons en quartiers. Faites-les cuire 5 à 6 min avec l’échalote sur feu vif dans une poêle avec 25 g de beurre, salez, poivrez, ajoutez les herbes en fin de cuisson et mélangez.

2. Assaisonnez les médaillons de veau, faites-les cuire 5 à 6 min de chaque côté dans une poêle avec l’huile sur feu vif. Débarrassez les médaillons sur une assiette, couvrez-les avec une feuille de papier aluminium.

3. Dégraissez la poêle, remettez-la sur le feu. Déglacez la poêle sur feu vif avec 15 cl d’eau, laissez réduire de moitié, ajoutez le reste du beurre, salez, poivrez et mélangez avec un fouet pour obtenir une sauce onctueuse.

4. Répartissez les médaillons dans les assiettes avec les champignons, nappez de sauce et servez.
Le petit + : En saison, remplacez les champignons de Paris par des chanterelles ou des cèpes et variez les herbes selon votre goût en remplaçant le persil et la ciboulette par du cerfeuil ou de l’estragon.

24/02/2026

À l’occasion de la fête des grand-mères, pourquoi ne pas en profiter pour tester cette savoureuse recette de tajine de veau aux fruits secs façon grand-mère ? 😋 Une belle manière de célébrer avec un plat réconfortant et plein de saveurs ! ❤

Pour 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 10 min

INGRÉDIENTS

600 g d’épaule de veau
2 oignons rouges
2 carottes
2 gousses d’ail
2 C. à soupe de miel,
1 C. à soupe de cumin
4 figues séchées
4 abricots secs
200 g de semoule de blé
60 g de raisins secs
8 cl d’huile d’olive
Sel, poivre

1. Coupez l’épaule en petits morceaux. Épluchez et émincez les oignons et les gousses d’ail, épluchez, lavez et coupez les carottes en petits morceaux.

2. Faites saisir les morceaux d’épaule 3 minutes sur feu vif dans une cocotte avec la moitié de l’huile d’olive. Ajoutez les légumes, le cumin et le miel, salez, poivrez et laissez caraméliser 2 minutes.

3. Versez 25 cl d’eau dans la cocotte, ajoutez les figues et les abricots, couvrez et laissez cuire 20 min sur feu moyen. Pendant ce temps, mélangez la semoule, le reste de l’huile d’olive, les raisins et du sel dans un récipient. Versez de l’eau bouillante à hauteur de la semoule, couvrez le récipient avec un torchon et laissez gonfler la semoule.

4. Égrenez la semoule avec une fourchette et servez avec le tajine.

Le petit + : Vous pouvez remplacer l’eau du tajine par un thé parfumé, votre tajine sera encore meilleur. Laissez bien caraméliser la viande avec le miel avant de verser le liquide

23/02/2026

Voici notre menu de la semaine du 24 au 28 février ! 😋

09/02/2026

Voici notre menu de la semaine du 10 au 14 février ! 😋

Adresse

1 Rue Valpré
Doubs
25300

Heures d'ouverture

Mardi	08:00 - 12:30
	14:00 - 19:00
Mercredi	08:00 - 12:30
	14:00 - 19:00
Jeudi	08:00 - 12:30
	14:00 - 19:00
Vendredi	08:00 - 12:30
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Téléphone

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Site Web

http://www.pontarlier-traiteur.fr/

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