LE Potager D Alisee

01/01/2026

17/12/2025

[PARTENARIAT] Il y a celle du Périgord, la blanche d’Italie… mais connaissez-vous la truffe du Haut Var ? 🍄✨

Dans ce nouvel épisode &Vous sur BFM Toulon Var, on vous emmène découvrir comment, depuis toujours, les paysans d’Aups en consommaient quand ils rentraient des champs. Mis au goût du jour dans les années 70 par les chefs, le melanosporum est devenu depuis un diamant noir qui s'arrache à prix d’or dès le 3ᵉ jeudi de novembre sur le marché d’Aups. 💎🖤

Aujourd’hui, les trufficulteurs ne sont plus qu’une poignée, car en 2003, avec les incendies, 80 % du territoire cultivé a disparu. 🌳

Ceux qui perpétuent la tradition nous initieront : Tanguy et Vino nous montrerons comment le maître et son chien repèrent les truffes au pied des chênes, dans les cailloux du plateau de Canjuers. 🐶🌿
Philippe De Santis nous accueillera au domaine de Majastre pour nous montrer comment il sélectionne, brosse et classe les truffes avant de les vendre. On passera ensuite en cuisine où Morgan, son fils, aux fourneaux du Jas de Majastre, nous révélera son secret de la brouillade aux truffes. 🍳🤫✨

Un vrai filon pour l’économie locale qui vise, dans les 2 ans, une IGP pour la truffe d’Aups !

Département du Var

https://l.bfmtv.com/nHWR

07/12/2025

On lance la saison première Truffes en Magasin dès demain lundi 8 décembre 2025 😍