27/04/2026
Bravo Lena!
Bravo la jeunesse! Bravo pour la prise de risque, le courage et le talent!
À Jayat, cette cheffe de 20 ans relance le restaurant l’Ain Très Table
27 avril 2026
Par La Voix de l'Ain
Le restaurant de Jayat a changé de propriétaire. Rouvert depuis le 26 mars, il appartient désormais à Léna Morel, jeune femme jayatie de 20 ans, aux talents prometteurs. Nous sommes allés découvrir ce que propose cette nouvelle table.
À l'intérieur, le restaurant affiche une décoration sobre, soignée. Il est midi, la clientèle semble au rendez vous : la salle principale est bien remplie, vivante, sans être bruyante. Nous sommes accueillis avec le sourire par Stella, qui nous installe à une table confortable et nous indique les différents plats du jour.
Des plats authentiques, presque gastronomiques
En semaine, pas de carte interminable. Léna, la jeune cheffe, mise sur un menu qui change chaque jour, au gré des produits disponibles, et de son inspiration. Ce jour-là, après le buffet d'entrée (plusieurs salades faites maison), nous avons le choix entre des ailes de poulet panées, polenta et poivronnade, et une escalope milanaise sauce tomate et basilic, pâtes, aubergines frites, avec dessert au choix. Nous optons pour l'escalope milanaise et ses aubergines frites.
Et nous sommes agréablement surpris : l'escalope, généreuse, est parfaitement dorée, et croustillante à souhait. La panure est fine, bien assaisonnée, et la viande tendre. L'accompagnement est goûteux. Nous ne laisserons rien dans l'assiette ! Mention spéciale pour le dessert que nous avons choisi, une tartelette chocolat-noisette faite maison, pour sa pâte sablée fondante.
Nous avons été conquis : plats préparés avec soin, saveurs authentiques, bon rapport qualité/prix, ambiance chaleureuse... Dans un contexte économique difficile, le nouvel Ain Très Table, qui propose dans un petit village des menus de qualité, à des prix abordables, est un restaurant à découvrir.
Qui est Léna Morel, la jeune cheffe ?
Léna est née à Jayat, le 6 mai 2005, dans une famille d'agriculteurs. Elle a trois soeurs. Après l'école primaire à Jayat, les études secondaires au collège de Montrevel, elle prépare au lycée St-Joseph à Bourg un bac pro soins et services à la personne, qu'elle obtient.
Elle est très sensibilisée à l'aide à la personne : à l'âge de 10 ans, elle a dû lutter à l'hôpital contre une grave maladie, dont elle est aujourd'hui guérie. Mais elle a aussi une passion pour la cuisine. Alors, à 18 ans, pour déjà se rapprocher de la restauration, elle postule pour un emploi de serveuse au château d'Epeyssoles, à Vonnas, propriété de Georges Blanc.
"Pendant 2 ans, avec les équipes, j'ai appris beaucoup, car j'étais souvent en renfort en cuisine lors de mariages ou d'évènements", souligne Léna. En fin de contrat, elle décide de reprendre des études, cette fois dans la restauration, mais entre temps, elle apprend que l'Ain Très Table est en vente, et décide, avec l'accord enthousiaste de ses parents, de se lancer.
Le restaurant est ouvert depuis peu, mais les débuts sont prometteurs : le nombre de couverts en salle augmente de jour en jour... Courageuse, douée, la jeune femme est dans son élément. Pour ce grand projet, elle bénéficie du soutien de sa famille, de son ami Mathys, et leur en est reconnaissante.
L'Ain Très Table
339 route de Bourg à Jayat. Ouvert en semaine à midi, du lundi au vendredi, menu du jour 17,50€.
Ouvert vendredi et samedi soir, à partir de 18 h 30 : burgers sur place ou à emporter, menus, bar. Journées à thème une fois par mois. Contact : 09 81 34 16 84 - [email protected]
Léna Morel, nouvelle propriétaire de l' Ain Très Table. - Photo : Michèle Robert
Un Wellington de poulet, sauce morille et riz, un des plats proposés sur la carte du samedi. Tout est fait maison. - Photo : M.R.
