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Fromagerie Remillet

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Genevrières
Fromagerie Remillet

Dernier producteur de Langres AOP fermier au lait cru

15/06/2026

À chacune de choisir son rythme. Au printemps et à l'automne notamment, nos vaches passent de longues journées dehors. Elles restent libres de leurs mouvements : entrer, sortir, se reposer ou pâturer. L’été par exemple, elles sortent tôt le matin et en soirée, et choisissent bien souvent de passer la journée dans les bâtiments qui sont ventilés et équipés de brumisateurs.

11/06/2026

Liberté de pâturer 🌿. L'accès au pâturage fait partie intégrante du cahier des charges de notre AOP. Pendant plus de six mois de l'année, nos vaches profitent de l'herbe fraîche des prairies autour de la ferme. Une ressource simple, naturelle et précieuse, qui participe pleinement à leur équilibre alimentaire.

08/06/2026

La Brune des Alpes🐄. Parmi les différentes races autorisées par l'AOP Langres, nous avons choisi la Brune des Alpes. Race fromagère par excellence, elle est reconnue pour la richesse de son lait en matières grasses et en protéines, deux éléments essentiels à la fabrication de nos fromages. Rustique, docile et parfaitement adaptée à notre territoire, la Brune des Alpes compose aujourd'hui l'essentiel de notre troupeau. Et avec sa belle robe brune et ses grands cils, elle ne manque pas d'élégance.

05/06/2026

On vous attend tout le week-end à Langres !

Venez découvrir et déguster l’ensemble de nos fromages fermiers au lait cru !!

Et ce n’est pas tout… Un impressionnant Langres de 15 kg sera également au rendez-vous ! 😍

02/06/2026

Prête à savourer. Notre faisselle est disponible en format 500 g, mais aussi en portions individuelles de 6 x 100 g. A partager… ou pas 🤍

01/06/2026

Retour en images. Fabriquée avec le lait cru de nos vaches, selon des méthodes traditionnelles, notre faisselle se distingue par sa fraîcheur et son onctuosité.

21/05/2026

A la louche. 24 heures après l’emprésurage, le caillé est moulé manuellement, à l’écumoire. Un geste précis, et toujours délicat.

18/05/2026

En toute simplicité. Notre faisselle est un fromage simple et brut : lait, présure, et peu égoutté.

15/05/2026

Encore un peu de patience⏳… Direction la cave, où nos Langres AOP sont placés à basse température pendant 22 jours, le temps nécessaire pour que la texture s’affine et que les arômes se révèlent.

11/05/2026

À la main, toujours. Une fois démoulés et salés, nos Langres AOP sont frottés à la main. Parce que chaque fromage mérite le même soin, ce geste régulier est réalisé avec attention, sous le regard des membres de notre équipe.

Adresse

Rue Claude Girault
Genevrières
52500

Téléphone

+33325887176

Site Web

facebook.com

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