La Porte des Fromages

La Porte des Fromages Fromagerie, crèmerie
Plateaux de fromages, plateaux-apéro avec charcuterie, crudités, fruits, condiments

Le mystère de l'Emmental enfin résolu ! 🕵️‍♀️Comme promis, revenons sur les fameux trous de l'Emmental...Longtemps entou...
08/09/2026

Le mystère de l'Emmental enfin résolu ! 🕵️‍♀️

Comme promis, revenons sur les fameux trous de l'Emmental...

Longtemps entourée de légendes, l'énigme a finalement été percée par l'Agroscope, l'Institut des sciences en denrées alimentaires de Berne. Leur explication ? D'infimes particules de foin s'infiltrent dans le lait lors de la traite des vaches. Lors de la fermentation, ces petits corpuscules libèrent des gaz... et c'est ainsi que naissent les fameux trous qu'on retrouve dans nos meules ! La précision suisse n'a décidément rien d'une légende.🇨🇭

Et si l'Emmental garde bien des secrets scientifiques, il en a un autre, plus simple à observer : celui de faire briller les yeux des enfants. Quoi de plus beau qu'un sourire d'enfant ? Chaque fois que j'en offre un morceau à un petit gourmand, c'est toujours le même « miracle » : des yeux émerveillés et, souvent, un grand sourire en prime !

Alors n'hésitez plus, tout le mois de septembre, votre Emmental est à 24,50€/kg à La Porte des Fromages à La Rochefoucauld 🧀✨

Véronique, votre fromagère passionnée.

Crédit-photo : Jane Web

🧀 Septembre, nouveau mois... nouvelle promo ! 🧀La Porte des Fromages met à l'honneur un grand classique : l'Emmental, à ...
03/09/2026

🧀 Septembre, nouveau mois... nouvelle promo ! 🧀

La Porte des Fromages met à l'honneur un grand classique : l'Emmental, à seulement 24,50€/kg, tout le mois de septembre ! 😍

Mais connaissez-vous vraiment son histoire ?
🇨🇭 L'Emmental est né dans la vallée de l'Emme, dans le canton de Berne — « Emmental » signifie d'ailleurs « Vallée de l'Emme » en Suisse allémanique.

📜 La plus ancienne trace écrite de « l'Emmentaler käss » remonte à 1542, dans un acte notarié de donation rédigé par un bailli résidant à Aarburg. Mais la fabrication de ce fromage géant serait bien plus ancienne encore, remontant au moins au XIVe siècle !

La suite de son histoire dans une prochaine publication... Et pour percer le mystère de ses fameux trous, restez connectés 👀🕳️

📍 La Porte des Fromages – La Rochefoucauld
🧀 Emmental à 24,50€/kg – tout le mois de septembre

Votre fromagerie sera fermée mardi 1er et mercredi 2 septembre. Réouverture jeudi 3 septembre.Bonne rentrée à tous
31/08/2026

Votre fromagerie sera fermée mardi 1er et mercredi 2 septembre. Réouverture jeudi 3 septembre.

Bonne rentrée à tous

🧀 LA RECETTE QUI VA VOUS FAIRE FONDRE ! 🍞✨Découvrez la Mozzarella in Carrozza, un trésor culinaire de Campanie ! 🇮🇹Une t...
25/08/2026

🧀 LA RECETTE QUI VA VOUS FAIRE FONDRE ! 🍞✨

Découvrez la Mozzarella in Carrozza, un trésor culinaire de Campanie ! 🇮🇹
Une tranche de mozzarella di bufala Campana fondante, enveloppée dans du pain de mie, panée et frite à la perfection. Croustillant à l’extérieur, filant à l’intérieur… et oui, on vous prévient : après ça, il faudra prévoir une séance de sport ! 🏃‍♂️💨

📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 mozzarella de 250 g (bien égouttée)
8 tranches de pain de mie (sans croûte)
2 tranches de jambon coupé en deux
2 œufs
1 verre de lait
Chapelure et farine
Huile de friture

👩‍🍳 Étapes :
1️⃣ Coupez la mozzarella en 4, enveloppez chaque part de jambon, puis sandwich entre 2 tranches de pain. Pressez bien !
2️⃣ Trempez les bords dans le lait, puis la farine.
3️⃣ Passez dans l’œuf battu, puis la chapelure (attention, c’est fragile !).
4️⃣ Faites frire 2-3 min dans l’huile chaude jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.
5️⃣ Égouttez, coupez en deux… et régalez-vous bien chaud ! 🔥

💡 Le petit + : À déguster sans modération… ou presque ! 😉

📍 Retrouvez tous nos fromages et inspirations à La Porte des Fromages à La Rochefoucauld !

🧀✨ LA SAGA DU MOIS : LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANIAUn voyage en Italie… sans quitter La Rochefoucauld !Saviez-vous que...
21/08/2026

🧀✨ LA SAGA DU MOIS : LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANIA

Un voyage en Italie… sans quitter La Rochefoucauld !

Saviez-vous que la Mozzarella di Bufala Campania, ce trésor italien au goût unique, est née d’une légende aussi savoureuse qu’elle ?
Entre mystère historique (des bufflonnes venues d’Asie ?) et accident culinaire (du lait caillé tombé dans l’eau chaude…), ce fromage DOP (AOP italienne) de Campanie incarne l’art de vivre à l’italienne : soleil, passion et saveurs intenses.

🔹 Pourquoi l’adorer ?
✅ Lait de bufflonne (7,2% de matière grasse vs 3,5% pour la vache) → Goût prononcé et acidulé, texture ultra-crémeuse.
✅ Dégustation idéale : nature, en salade Caprese ou en antipasti (à température ambiante pour en savourer toute la complexité !).
✅ Authenticité garantie : Appellation protégée (DOP), fabriquée uniquement en Campanie.

📍 À découvrir chez La Porte des Fromages - La Rochefoucauld
➡️ Venez goûter la différence et laissez-vous transporter par l’Italie.

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Bonjour,Votre fromagerie est fermée les 17 et 18 août.Réouverture mercredi 19 août à 9h !
17/08/2026

Bonjour,
Votre fromagerie est fermée les 17 et 18 août.
Réouverture mercredi 19 août à 9h !

✨ LA SAGA MOZZARELLA : LA SALADE STENDHALIENNE À DÉCOUVRIR ! Ce mois-ci, La Porte des Fromages vous emmène en voyage gus...
14/08/2026

✨ LA SAGA MOZZARELLA : LA SALADE STENDHALIENNE À DÉCOUVRIR !
Ce mois-ci, La Porte des Fromages vous emmène en voyage gustatif avec sa saga Mozzarella ! 🍽️
Aujourd’hui, on vous propose une recette fraîche et pleine de saveurs : la salade Stendhalienne !
Au menu :
🥒 Concombre
🧅 Oignon rouge
🍅 Tomates noires
🌿 Persil frais
🧀 Mozzarella di Buffala Campana (notre star du moment !)
🥄 Une vinaigrette maison pour sublimer le tout
Pourquoi on adore ?
✅ Un mélange de textures et de saveurs qui explose en bouche
✅ Un plat léger et rafraîchissant, parfait pour l’été

💡 Passez en boutique pour découvrir la Mozzarella du buffala.
📍 La Porte des Fromages - La Rochefoucauld

Votre fromagerie ouvrira de 8h à 12h30 samedi 15 août et sera fermée le dimanche 16 août.
11/08/2026

Votre fromagerie ouvrira de 8h à 12h30 samedi 15 août et sera fermée le dimanche 16 août.

🌞 AOÛT : PROMO SUR LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA AOP Ce mois-ci, La Porte des Fromages à La Rochefoucauld vous fait vo...
10/08/2026

🌞 AOÛT : PROMO SUR LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA AOP
Ce mois-ci, La Porte des Fromages à La Rochefoucauld vous fait voyager en Italie avec une promotion : La Mozzarella di Bufala Campana AOP.
🍃 Pourquoi l’adorer ?
Un condensé de soleil italien : onctueuse, fraîche et subtilement lactée.
Une DOP (AOP italienne) : l’authenticité d’une recette traditionnelle.
Parfaite en salade, sur une pizza, ou simplement dégustée nature avec un filet d’huile d’olive et du basilic.
⏳ Offre valable tout le mois d’août – Ne manquez pas cette occasion de savourer l’Italie à chaque bouchée !

Bonjour,La fromagerie est fermée du lundi 3 au mercredi 5 août inclus.Réouverture jeudi 6 août à 9h.Merci
03/08/2026

Bonjour,
La fromagerie est fermée du lundi 3 au mercredi 5 août inclus.
Réouverture jeudi 6 août à 9h.
Merci

Adresse

3 Rue Porte Marillac
La Rochefoucauld
16110

Heures d'ouverture

Mardi 09:00 - 12:30
15:00 - 19:00
Mercredi 09:00 - 12:30
15:00 - 19:00
Jeudi 09:00 - 12:30
15:00 - 19:00
Vendredi 09:00 - 12:30
15:00 - 19:00
Samedi 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Dimanche 09:00 - 13:00

Téléphone

+33785386515

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