Fromagerie P.Jacquin & Fils

01/05/2026

Ponts de mai… riment avec continuité ! 🥛

Les jours fériés et les ponts sont souvent l’occasion de ralentir, de souffler un peu, ou de profiter d’un moment en famille.

Mais dans certains métiers, le quotidien ne connaît pas vraiment de pause.

C’est le cas de nos éleveurs et laitiers, présents chaque jour pour assurer la traite et la collecte du lait. C’est aussi le cas de nos réceptionnistes à la fromagerie, qui prennent le relais pour accueillir ce lait, le contrôler et le stocker avec soin.

Derrière chaque fromage, chaque produit, il y a des femmes et des hommes engagés, passionnés et indispensables.

Alors en ce mois de mai, nous voulions mettre à l’honneur celles et ceux qui restent actifs même pendant les jours fériés, pour que la filière continue de vivre.

Un grand merci à eux pour leur présence, leur rigueur et leur engagement au quotidien. 🤍

Très belle fête du travail à tous.

&fils

24/04/2026

À table ! 😋

Idée simple et gourmande : les tartines chaudes au chèvre.

Rien de tel qu’un bon pain de campagne, le meilleur fromage de chèvre que vous pourriez trouver (le nôtre 🤭), un filet de miel et quelques noix.

Le tout à mettre au four quelques minutes, et à déguster tiède. 🧀
Une recette facile, parfaite pour des soirées tranquilles.

👉 Vous ajoutez plutôt des herbes ou du poivre ?

&fils

22/04/2026

Le printemps s’invite à table 💐

Depuis plusieurs semaines, le printemps s’installe, les journées s’illuminent et les jardins se parent de mille couleurs…

Et si votre table suivait le mouvement ? 🌼

Avec notre gamme de fromages aux fleurs, apportez une touche aussi gourmande qu’élégante à vos repas de saison.

Cœur du Berry, crottin, Petit Olivet, bûchette, rondin… il y en a pour tous les goûts.

Alors, lequel vous fera craquer ? 🫣

&fils

03/04/2026

Une recette qui sent le printemps 💚

La crème de petits pois à la menthe et au Selles-sur-Cher AOP. 🌿

Une association pleine de fraîcheur, parfaite pour une entrée printanière, un apéritif élégant ou un moment gourmand tout en finesse.

Ingrédients pour 4 tasses :
🥄 150 g de Selles-sur-Cher AOP
🥄 500 g de petits pois frais ou surgelés
🥄 1 cube de bouillon de volaille
🥄 3 feuilles de menthe

🧑‍🍳 Préparation :
Faire chauffer de l’eau avec le cube de bouillon, puis y cuire les petits pois pendant environ 20 minutes. Les égoutter en conservant le bouillon.

Couper le Selles-sur-Cher en dés. Mixer les petits pois avec un peu de bouillon, selon la texture souhaitée. Ajouter la moitié du fromage et les feuilles de menthe, puis mixer de nouveau.

Verser dans des tasses ou des bols, laisser refroidir, puis ajouter quelques dés de Selles-sur-Cher AOP sur le dessus avant de servir.

Une recette qui met à l’honneur la fraîcheur des petits pois, le parfum délicat de la menthe et le caractère unique du Selles-sur-Cher AOP. ✨

Crédit recette : Syndicat AOP Selles-sur-Cher.

&fils

27/03/2026

Terroir et finesse 🐐🥛

Aujourd’hui le 27 mars, c’est la journée nationale du fromage !

Et nous célébrons un incontournable de notre patrimoine : le fromage de chèvre en version AOP.
➡️ Valençay (la pyramide iconique)
➡️ Selles-sur-Cher (tout en finesse)
➡️ Sainte-Maure de Touraine (le grand classique gourmand)

Trois caractères, trois textures et un même plaisir : celui d’un fromage qui raconte un terroir et un savoir-faire.

Et vous, vous attaquez par le plus doux… ou vous allez direct sur l’affiné ? 😋

&fils

17/03/2026

Découvrez les coulisses de notre fabrication 🧀

On vous emmène aujourd'hui dans nos ateliers pour découvrir l'étape cruciale du moulage.
À l'aide d'une louche, le caillé est déposé avec soin dans des moules munis de réhausses. C'est ce travail manuel et méticuleux qui garantit la qualité exceptionnelle de nos produits.

Un grand bravo à nos équipes qui perpétuent cette tradition chaque jour ! 👏

&fils

12/03/2026

Goût décuplé !

Amateur de fromages de chèvres, voici un conseil dégustation… qui change tout !

Pour profiter pleinement de vos fromages de chèvre, un document de la filière recommande de les sortir du réfrigérateur environ 1 heure avant de les déguster… sauf les fromages frais. 😉

Pourquoi ?
Parce qu’à température ambiante, le fromage s’assouplit, la texture devient plus agréable et les arômes s’expriment beaucoup mieux.

👉 À tester sur votre prochain plateau : effet garanti !

Et vous, quelle est votre astuce pour une dégustation parfaite ? 😋

&fils

09/03/2026

Il y en a pour tous les goûts ! 🧀

Vous avez envie d’un plateau 100% chèvre simple à composer et agréable à déguster ?

Le secret : c’est de varier les textures pour faire évoluer les saveurs, du plus doux au plus intense.

Voici notre suggestion pour élaborer un plateau qui plaira à tous tout en gardant une vraie personnalité :
➡️ 1 frais pour sa douceur et son onctuosité
➡️ 1 fromage affiné pour plus de caractère et plus de fondant
➡️ 1 avec plus caractère pour une touche plus typée

🔎 Pour découvrir tous nos fromages :
https://fromagerie-jacquin.com/les-fromages/

05/03/2026

Histoire ou légende ? 📜 🧀

Impossible de le confondre : sa pyramide tronquée signe l’identité du Valençay.

Mais d’où vient sa forme iconique ?

On raconte qu’à l’origine, le fromage était une pyramide classique... mais pour éviter de rappeler à Napoléon sa défaite en Égypte, la pointe aurait été coupée !

Certains racontent que Talleyrand en serait à l’origine au Château de Valençay ; d’autres assurent que Napoléon l’aurait fait lui-même, d’un coup de sabre… 🛡️

Une chose est certaine : le Valençay bénéficie d’un cahier des charges officiel qui fixe clairement ce qui fait son identité (forme, croûte cendrée, texture…). C’est toute la force de l’AOP : défendre un produit, ses valeurs territoriales et l'authenticité de son savoir-faire.

(Re)découvrez toute notre sélection de fromages
➡️ https://fromagerie-jacquin.com/les-fromages/

04/03/2026

Envie d’en savoir plus sur le métier d’éleveur caprin ? 🐐

La Chambre d’agriculture de l’Indre organise une Journée Découverte “Devenir Éleveur Caprins” ce jeudi 5 mars à la fromagerie : visites, retours d’expérience, infos AOP et démarches d’installation.

👉 Les places sont limitées, pensez à vous inscrire !

[Installation] Vous avez un projet d’installation en caprin, Ne ratez pas la journée découverte de la filière caprine organisée par la Chambre d'agriculture de l'Indre le 05 mars prochain.

Et en plus c'est GRATUIT !!! Inscription obligatoire !

Inscription et renseignements auprès du service transmission au 02 54 61 61 75 ou par mail à l'adresse : [email protected]

03/03/2026

Une journée sur le terrain 🐐

Envie de découvrir le métier d’éleveur caprin ?

La Chambre d'agriculture de l'Indre organise une Journée Découverte “Devenir éleveur caprins”.

Rendez-vous à la Fromagerie Jacquin & Fils le jeudi 5 mars, à partir de 9h.
📍 9 route de Meusnes, La Vernelle (36)

Au programme :
✅ Visite de la fromagerie Jacquin le matin,
✅ Visite d’une ferme à Levroux et retour d’expérience de Quentin Duterde, récemment installé et accompagné par la Chambre d’agriculture, l’après-midi,
✅ Zoom sur les AOP caprines,
✅ Point sur les démarches d’installation,
✅ Un moment convivial pour échanger et partager autour de vos projets.

Pensez à vous inscrire dès maintenant, les places sont limitées !
📩 [email protected]
📞 02 54 61 61 75

N’hésitez pas à partager à quelqu’un que ça pourrait intéresser. 💚

27/02/2026

Double victoire pour la fromagerie d’Orval 🎉

Nous sommes extrêmement fiers de vous annoncer que la Fromagerie d’Orval a été reconnue par le Concours Général Agricole de Paris 2026 ! 🧀✨

Nos artisans ont vu leur passion récompensée par deux prestigieuses médailles :
✅ médaille d’Or pour notre « Fromagée du Berry » (format sceau 1kg)🥇
✅ médaille de Bronze pour notre « Romorantin Blanc » (150g)🥉

Ces deux distinctions saluent le travail quotidien de nos équipes et la qualité exceptionnelle de nos produits.

Un immense merci à nos producteurs et à vous, fidèles amateurs de bons fromages, pour votre soutien !

&fils