21/04/2026
🦸♂️ [COMMERCE] : Tous ensemble, soutenons notre économie locale !
Bienvenue aux nouveaux gérants du restaurant Le Moulin à Elise !
Depuis le 1ᵉʳ avril, les clés de l’établissement ont été confiées à deux jeunes repreneurs : Yann VALLÉE, 32 ans, et Marta KNYZIAK, 30 ans. Ce lundi 20 avril, ils s’apprêtent à accueillir leurs premiers clients avec une ambition claire : proposer une cuisine authentique, locale et conviviale.
👩🍳 Tous deux cuisiniers de métier, ils cumulent plus de dix années d’expérience dans la restauration. Leur parcours les a d’abord conduits à Nantes, puis pendant plusieurs années en Vendée, au sein de structures importantes. Une expérience enrichissante, mais qui a aussi nourri une autre envie : celle de créer un projet à leur image. "Nous avions envie de quelque chose à taille humaine".
L’opportunité de reprendre Le Moulin à Élise s’est présentée grâce à la Chambre de commerce. Le lieu a immédiatement retenu leur attention. "Nous avons tout de suite vu le potentiel de cet établissement. C’est un lieu chargé d’histoire, dans un cadre très agréable. Il correspond parfaitement à ce que nous voulions créer".
La dynamique portée par la municipalité autour de ce site a également pesé dans leur décision. "La volonté affichée d’en faire un véritable lieu de vie nous a beaucoup motivés".
𝐔𝐧𝐞 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝟏𝟎𝟎 % 𝐦𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐞𝐭 𝐚𝐧𝐜𝐫𝐞́𝐞 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐨𝐢𝐫𝐞
Au cœur de leur projet : une cuisine sincère et accessible. Les nouveaux gérants souhaitent mettre à l’honneur les richesses du territoire en privilégiant les circuits courts. "Notre objectif est simple : proposer une cuisine entièrement faite maison, avec des produits locaux. Nous avons la chance d’avoir de nombreux producteurs à proximité pour la viande, le pain, les produits laitiers, les fruits et légumes, les fromages ou encore le miel. C’est une vraie richesse".
Accompagnés de deux serveuses et d’un cuisinier, Yann et Marta souhaitent inscrire leur restaurant dans une véritable dynamique locale.
𝐔𝐧𝐞 𝐜𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐬𝐢𝐦𝐩𝐥𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧
La formule se veut volontairement claire et évolutive. Du lundi au vendredi, un menu du jour sera proposé, renouvelé quotidiennement avec deux choix pour l’entrée, le plat et le dessert. Une carte de saison à l’ardoise complétera l’offre, sans oublier les galettes et crêpes, incontournables de l’établissement !
Le restaurant peut accueillir 70 couverts en salle, auxquels s’ajouteront une cinquantaine de places en terrasse durant la belle saison.
𝐔𝐧𝐞 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐨𝐟𝐟𝐫𝐞 𝐥𝐞 𝐬𝐚𝐦𝐞𝐝𝐢 𝐚𝐩𝐫𝐞̀𝐬-𝐦𝐢𝐝𝐢
Depuis la remise des clés le 1ᵉʳ avril, les nouveaux gérants ont entrepris plusieurs aménagements pour redonner un nouveau souffle au restaurant : mobilier renouvelé, nouveaux luminaires, travaux de peinture… Objectif : créer un lieu chaleureux et accueillant. "Nous voulions un endroit convivial, plus cocooning, où les gens se sentent bien".
Autre nouveauté : l’ouverture le samedi après-midi, sous forme de salon de thé.
Les promeneurs pourront s’y arrêter pour déguster une glace, une crêpe ou un thé.
🕒 Ouverture
• Du lundi au samedi midi
• Vendredi et samedi soir
• Ouvert le samedi après-midi (salon de thé)
Réservations (par téléphone ou via le site internet)
📞 02 51 06 42 86
🌐 moulinaelise.fr
📧 [email protected]
