10/04/2026
Doré, acidulé et irrésistiblement moelleux — ce gâteau au citron et à l’huile d’olive est léger, frais et plein de saveurs d’agrumes, sublimé par la richesse douce de l’huile d’olive extra vierge Terra Delyssa.
Le résultat ? Un gâteau léger et moelleux, à la mie délicate, nappé d’un glaçage crémeux au citron qui évoque le printemps à chaque bouchée. 😋
Pour 8 personnes
Ingrédients du gâteau
• 200 g de farine
• 1½ c. à café de levure chimique
• ¼ c. à café de sel
• 3 œufs
• 180 g de sucre
• 125 ml d’huile d’olive extra vierge Terra Delyssa
• 125 ml de jus de citron frais
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Zeste de 2 citrons
Glaçage au cream cheese
• 125 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 150 g de sucre glace
• 2¼ c. à café d’huile d’olive extra vierge Terra Delyssa Chef’s Edition (en flacon souple)
• ½ c. à café de jus de citron frais
• 1 c. à soupe de lait entier
Préparation
Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à gâteau.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
Ajoutez progressivement l’huile d’olive, le jus de citron, la vanille et le zeste de citron.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel, puis incorporez délicatement au mélange liquide.
Faites cuire environ 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Mélangez les ingrédients du glaçage jusqu’à obtenir une texture lisse, puis étalez sur le gâteau refroidi.
Terminez avec des fleurs comestibles pour une présentation élégante et printanière. 🌸
