Boucherie Plancq Sullivan

21/03/2026

19/03/2026

Ce week-end, Pommes de terre à la crème et Pommes de terre saumon/aneth 🤤

01/03/2026

[PORTRAIT] 🛍️ Sullivan Plancq est boucher au Bourg depuis 22 ans. Un métier qu’il a toujours voulu faire et qu’il exerce dans un commerce où il aime travailler en famille et en équipe, au service d’une clientèle fidèle.

👉 "Il y a des métiers qui vous tombent dessus par hasard, comme un coup de foudre. C’est le cas pour Sullivan que rien ne prédestinait à travailler la viande. « 𝘔𝘦𝘴 𝘱𝘢𝘳𝘦𝘯𝘵𝘴 𝘦́𝘵𝘢𝘪𝘦𝘯𝘵 𝘥𝘢𝘯𝘴 𝘭𝘦 𝘵𝘦𝘹𝘵𝘪𝘭𝘦 𝘮𝘢𝘪𝘴 𝘮𝘰𝘯 𝘨𝘳𝘢𝘯𝘥 𝘧𝘳𝘦̀𝘳𝘦 𝘢 𝘦́𝘵𝘦́ 𝘣𝘰𝘶𝘤𝘩𝘦𝘳 𝘢̀ 𝘶𝘯 𝘮𝘰𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘥𝘦 𝘴𝘢 𝘷𝘪𝘦. 𝘈𝘶 𝘮𝘰𝘮𝘦𝘯𝘵 𝘥𝘶 𝘤𝘰𝘭𝘭𝘦̀𝘨𝘦, 𝘲𝘶𝘢𝘯𝘥 𝘪𝘭 𝘢 𝘧𝘢𝘭𝘭𝘶 𝘧𝘢𝘪𝘳𝘦 𝘶𝘯 𝘱𝘳𝘦𝘮𝘪𝘦𝘳 𝘴𝘵𝘢𝘨𝘦 𝘥’𝘰𝘣𝘴𝘦𝘳𝘷𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯, 𝘫𝘦 𝘴𝘶𝘪𝘴 𝘢𝘭𝘭𝘦́ 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘭𝘶𝘪, 𝘦𝘵 𝘤̧𝘢 𝘮’𝘢 𝘱𝘭𝘶 𝘵𝘰𝘶𝘵 𝘥𝘦 𝘴𝘶𝘪𝘵𝘦. 𝘓𝘢 𝘥𝘦́𝘤𝘰𝘶𝘱𝘦, 𝘭𝘢 𝘱𝘳𝘦́𝘱𝘢𝘳𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯, 𝘭𝘢 𝘷𝘦𝘯𝘵𝘦. 𝘋𝘦𝘱𝘶𝘪𝘴 𝘤𝘦 𝘮𝘰𝘮𝘦𝘯𝘵, 𝘢̀ 𝘤𝘩𝘢𝘲𝘶𝘦 𝘧𝘰𝘪𝘴 𝘲𝘶’𝘰𝘯 𝘮𝘦 𝘥𝘦𝘮𝘢𝘯𝘥𝘢𝘪𝘵 𝘤𝘦 𝘲𝘶𝘦 𝘫𝘦 𝘷𝘰𝘶𝘭𝘢𝘪𝘴 𝘧𝘢𝘪𝘳𝘦 𝘱𝘭𝘶𝘴 𝘵𝘢𝘳𝘥, 𝘫𝘦 𝘳𝘦́𝘱𝘰𝘯𝘥𝘢𝘪𝘴 ; 𝘣𝘰𝘶𝘤𝘩𝘦𝘳 ».

A 14 ans, il entre en pré-apprentissage puis fait son CAP avant de démarrer sa carrière en 1998 à Lomme, à la boucherie Rigaud, rue Roger Salengro. 3 ans plus t**d, il prend la responsabilité d’une des nombreuses boucheries de M. Rigaud, à Bailleul. En janvier 2004, il lui propose de prendre sa suite et de s’installer à son compte dans la boutique du Bourg, « 𝘑’𝘦́𝘵𝘢𝘪𝘴 𝘵𝘳𝘦̀𝘴 𝘤𝘰𝘯𝘵𝘦𝘯𝘵 𝘥𝘦 𝘳𝘦𝘷𝘦𝘯𝘪𝘳 𝘢̀ 𝘓𝘰𝘮𝘮𝘦, 𝘫𝘦 𝘮’𝘺 𝘴𝘦𝘯𝘴 𝘮𝘪𝘦𝘶𝘹 𝘲𝘶𝘦 𝘥𝘢𝘯𝘴 𝘭𝘦𝘴 𝘍𝘭𝘢𝘯𝘥𝘳𝘦𝘴. 𝘌𝘵 𝘱𝘶𝘪𝘴 𝘥𝘦𝘷𝘦𝘯𝘪𝘳 𝘱𝘢𝘵𝘳𝘰𝘯, 𝘤’𝘦𝘴𝘵 𝘲𝘶𝘦𝘭𝘲𝘶𝘦 𝘤𝘩𝘰𝘴𝘦 𝘥’𝘪𝘮𝘱𝘰𝘳𝘵𝘢𝘯𝘵. 𝘓𝘢 𝘧𝘢𝘮𝘪𝘭𝘭𝘦 𝘙𝘪𝘨𝘢𝘶𝘥 𝘮’𝘢 𝘣𝘦𝘢𝘶𝘤𝘰𝘶𝘱 𝘢𝘤𝘤𝘰𝘮𝘱𝘢𝘨𝘯𝘦́, 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘢𝘱𝘱𝘳𝘦𝘯𝘥𝘳𝘦 𝘢̀ 𝘵𝘦𝘯𝘪𝘳 𝘭𝘦 𝘮𝘢𝘨𝘢𝘴𝘪𝘯, 𝘭𝘦𝘴 𝘱𝘢𝘱𝘪𝘦𝘳𝘴. » Dans son commerce du Bourg, Sullivan travaille en équipe, « 𝘦𝘯 𝘧𝘢𝘮𝘪𝘭𝘭𝘦 𝘮𝘦̂𝘮𝘦. 𝘈𝘷𝘦𝘤 𝘈𝘭𝘪𝘴𝘰𝘯, 𝘮𝘢 𝘤𝘰𝘮𝘱𝘢𝘨𝘯𝘦 (et future femme, c’est pour octobre), 𝘴𝘢 𝘴œ𝘶𝘳 𝘦𝘵 𝘋𝘢𝘷𝘪𝘥 𝘲𝘶𝘪 𝘵𝘳𝘢𝘷𝘢𝘪𝘭𝘭𝘦 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘮𝘰𝘪 𝘥𝘦𝘱𝘶𝘪𝘴 19 𝘢𝘯𝘴. »

Le plaisir d’un boucher, c’est de proposer des bons produits et d’échanger avec ses clients, « 𝘰𝘯 𝘱𝘭𝘢𝘪𝘴𝘢𝘯𝘵𝘦, 𝘰𝘯 𝘱𝘢𝘳𝘵𝘢𝘨𝘦, 𝘰𝘯 𝘴𝘦 𝘥𝘰𝘯𝘯𝘦 𝘥𝘦𝘴 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘦𝘪𝘭𝘴. 𝘓𝘢 𝘲𝘶𝘢𝘭𝘪𝘵𝘦́ 𝘥𝘶 𝘱𝘳𝘰𝘥𝘶𝘪𝘵, 𝘤’𝘦𝘴𝘵 𝘵𝘳𝘦̀𝘴 𝘪𝘮𝘱𝘰𝘳𝘵𝘢𝘯𝘵, 𝘫𝘦 𝘵𝘳𝘢𝘷𝘢𝘪𝘭𝘭𝘦 𝘢𝘷𝘦𝘤 𝘶𝘯 𝘧𝘰𝘶𝘳𝘯𝘪𝘴𝘴𝘦𝘶𝘳 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘭 𝘥𝘦 𝘤𝘰𝘯𝘧𝘪𝘢𝘯𝘤𝘦 𝘥𝘦𝘱𝘶𝘪𝘴 15 𝘢𝘯𝘴. 𝘖𝘯 𝘯𝘦 𝘮𝘢𝘯𝘨𝘦 𝘱𝘢𝘴 𝘥𝘦 𝘭𝘢 𝘷𝘪𝘢𝘯𝘥𝘦 𝘵𝘰𝘶𝘴 𝘭𝘦𝘴 𝘫𝘰𝘶𝘳𝘴, 𝘢𝘶𝘵𝘢𝘯𝘵 𝘲𝘶’𝘦𝘭𝘭𝘦 𝘴𝘰𝘪𝘵 𝘣𝘰𝘯𝘯𝘦 ! »

Quand il n’est pas au magasin, Sullivan Plancq aime se poser au calme, chez lui, s’occuper de ses deux chiens, « 𝘶𝘯 𝘴𝘢𝘮𝘰𝘺𝘦̀𝘥𝘦 𝘦𝘵 𝘶𝘯 𝘢𝘬𝘪𝘵𝘢 », voir ses enfants se lancer dans la vie active et manger des bons plats. Et pour la cuisson de la viande, on a demandé, c’est saignant, « 𝘤’𝘦𝘴𝘵 𝘭𝘦 𝘮𝘪𝘦𝘶𝘹 ».

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📸 ©Ville de Lomme

20/12/2025

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