Fromagerie de Longchaumois

10/09/2026

Bonjour à tous,

🐝🍯Cet été, grâce à Nathan, nous avons pu faire la connaissance d'un apiculteur situé à Leschères (39) entre Saint-Claude et Clairvaux-Les-Lacs. Geoffrey Gros travaille en BIO. Il propose du pollen frais, propolis, pains d'épices, nougat, caramiel...

➡Afin d'étoffer notre gamme de miels en magasin, nous avons opté pour :
🧺Le miel de lavande récolté artisanalement en Drôme provençale
Ses vertus : antibactériennes, antivirales, antifongiques, antioxydantes, cicatrisantes, antiseptiques.
🌰Le miel de châtaignier produit dans le bocage savoyard
Ses vertus : stimuler et renforcer le système immunitaire, aider à lutter contre la fatigue, vu sa forte teneur en fructose, favoriser la circulation du sang, faciliter la cicatrisation des plaies et des blessures, ralentir le vieillissement des cellules, grâce à sa teneur en antioxydants, améliorer le fonctionnement du foie et de l’estomac.
🍬et le Caramiel, caramel au beurre salé fabriqué à la ferme et produit à 70% avec du miel issu du Haut-Jura
Ses vertus : accompagne parfaitement bien une brioche toastée le matin au petit déjeuner et idéal à tartiner sur une bonne crêpe au goûter !! 😋

Alors qui est tenté de découvrir ?

A bientôt,

Toute l'équipe de la From'

09/09/2026

Bonjour à tous,

Maintenant que tout le monde a bien repris, il est temps pour les Mont d'Or d'accompagner votre automne/hiver comme il se doit !! 🍁🍂🍁🍂

➡C'est donc l'info de la semaine :
✅Retrouvez les, dès DEMAIN, au magasin de Longchaumois !! 🥳🥳🥳

Comme chaque année, nous vous proposerons trois formats différents :
✔le petit : de 450 à 500g, pour environ 2 personnes, vendu à la pièce
✔le moyen : de 700 à 800g, pour environ 3 à 4 personnes, vendu à la pièce
✔le grand : +2 Kg, pour une dizaine de personnes, vendu à la pièce ou à la coupe

Alors à très vite,

Toute l'équipe de la From' 🤗

24/08/2026

Bonjour à tous,

Qui dit rentrée, dit nouveauté !!

Aujourd'hui, c'est au tour du vin de paille

Son élaboration :
Les plus beaux raisins d’un cep de vigne, arrivés à une maturité optimale, sont vendangés à la main puis stockés pendant plusieurs semaines afin qu’ils se déshydratent.
A l’origine, ils étaient déposés sur un lit de paille. Aujourd’hui, ils sont le plus souvent étalés sur des claies (des cagettes perforées) dans un local bien ventilé. Leur dessèchement au fil du temps engendre une concentration naturelle des baies, responsable de l’augmentation de leur teneur en sucre.
Après cette période de passerillage, ils sont vinifiés comme des vins blancs sauf que les levures s’épuisent à digérer ces moûts très concentrés en sucre. La fermentation alcoolique s’arrête avant son achèvement, d’où la présence de sucres résiduels dans le vin fini.
Fierté régionale
En France, le Vin de Paille est, tout comme le Vin Jaune, est une richesse du terroir jurassien.
On le retrouve dans les appellations Côtes du Jura, Arbois et l'Étoile suivant un cahier des charges bien précis : une durée de séchage de six semaines minimum, un élevage en barriques pendant trois ans.

Sa dégustation :
Sa richesse appelle des mets de caractère ou des desserts, dans un esprit sucré-salé. Le foie gras de canard, le roquefort, un cake aux fruits confits ou un chocolat noir intense l'accompagnent à merveille.
Voici quelques idées de plats pour accompagner une bouteille d’un domaine en AOC Jura - vin de paille blanc :
• Ananas rôti aux épices
• Foie gras de canard
• Pigeon au pruneau et raisins secs
• Roquefort ou fourme d’Ambert
• Cake aux fruits confits et écorces d’orange
• Chocolat noir 80 %

Alors intéressés ?
Pressés de découvrir ?

Profitez bien de cette dernière semaine avant la reprise du rythme infernal,

En vous espérant en forme,

Toute l'équipe de la From'

22/08/2026

Un grand merci à Vaévient Journal touristique pour son article et à Christine Froidurot pour cette jolie représentation de notre petite fromagerie chaumerande !!!

▪ Les Gorges de la Bienne méritent le détour… encore une fois !
Embarquez à bord de la Ligne des Hirondelles, découvrez les savoir-faire qui font la renommée du territoire et faites une pause gourmande pour savourer les spécialités du Haut-Jura. Une autre façon d'explorer les Gorges de la Bienne.
❓Impossible de repartir du Haut-Jura sans goûter… le Morbier, le Comté ou le Bleu de Gex ?
📍Office de Tourisme Haut-Jura Gorges de la Bienne

Et retrouvez encore plus d'idées d'escapades, de visites et découvertes avec VaéVient Magazine : https://vaevientmagazine.net/download/100379/


©Christine Froidurot

11/08/2026

Bonjour à tous, 👋👋👋

Ce samedi 15 août, le magasin sera fermé.
Soyez prévoyants, surtout pour les commandes !!

🧚‍♀️Samedi, vous retrouverez Emmanuelle et Claudia à l'Abonde.
L'Abonde, c'est depuis plus de 35 ans, la fête du village de Lamoura qui rassemble petits et grands autour d'une journée dédiée aux concerts, spectacles de rue, artisanat, parades, ... 🥳🥳🥳
➡Journée à ne pas manquer !

Vous souhaitant une agréable journée et une belle semaine,

Toute l'équipe de la From'.

09/08/2026

Bonjour à tous,

⭐Petite révolution dans le monde de l'innovation ⭐

➡️Nous vous proposions, d'ores et déjà, des pompes à miel qui ont, effectivement, simplifié bien des repas avec les petites mains de nos gourmands en culotte courte.

✅Dorénavant, ce n'est pas sur un seul couvercle que vous pourrez compter mais bien sur deux !! Ce kit vous permettra donc d'adapter la pompe à deux circonférences différentes de pot. Ainsi, vous pourrez les utiliser aussi bien sur les pots de la famille Fernandez que sur les pots de Samuel.

Alors,
🥵ras le bol du miel qui colle partout ?
👌Envie de se simplifier la vie ?

✔️On vous attend !!

A très vite,

Toute l'équipe de la From'.

07/08/2026

Bonjour à tous,

Parfois, il est important de prendre le temps de mettre en avant ceux qui le méritent !
Aujourd'hui, c'est au tour de Christophe et Samuel.

🏅🧀Christophe, c'est avant tout notre collègue. Initialement, basé à Lajoux avec Erwan aide fromager, il lui arrive fréquemment de remplacer Damien, fromager à Longchaumois. Pour vous, clients, Christophe, c'est la personne grâce à qui vous pouvez manger du Bleu de Gex. Et ce week end, Christophe a obtenu une juste récompense : recevoir la médaille d'or du concours du bleu de Gex Haut-Jura. Bravo à lui ! On n'oublie pas, non plus, ceux qui ont su affiner, goûter et trier 😉

🚴🐝Samuel, c'est notre apiculteur local dont les miels sont en vente au magasin. Habitant Longchaumois, il nous propose régulièrement des miels différents selon les saisons et les lieux de vie de ses ruches. Lundi dernier, il a su allier son métier à la mise en valeur du village pour le passage du Tour de France Féminin. Félicitations pour les heures de préparation et merci ! C'était très réussi ! Nous glissons, ici, une petite info le concernant : prochain arrivage de Miel de tilleul 😉

Prochain post spécial innovation !!

Alors restez connectés 😉

En vous espérant en forme,

Toute l'équipe de la From'.

30/07/2026

OUVERTURE EXCEPTIONNELLE TOUR DE FRANCE !!

// La From' de Longchaumois sera ouverte le lundi 3 Août de 9h à 12h //

C'est Nathan et Anne Cécile qui vous accueilleront, alors n'hésitez pas à partager et à très vite !

🚴‍♀🏆🏅

29/07/2026

Bonjour à tous,

Cette semaine,
Longchaumois, c'est" THE PLACE TO BE !!"

En effet, grosse actualité hebdo 🥳🥳
🚶‍♂️🚴‍♀️Infos sport :
▶️Dimanche 2, tour du village commenté avec pot d'accueil, à 10h.
▶️Lundi 3, passage du tour de France féminin. Attention de bien prendre connaissance des restrictions de circulation ainsi que la logistique au sein du village => .

🎨Infos art et culture :
▶️Du 27 juillet au 9 août, exposition des peintures et sculptures de Fred Mazuir. Le vernissage aura lieu samedi 1er à 18h.

🐮🐴🌸Infos portes ouvertes/journées découvertes : ▶️Samedi 1er, c'est ferme ouverte au Gaec les Longs Sentiers à Orcières, de 10h à 18h.
▶️Dimanche 2, c'est journée conviviale à la ferme équestre de la Pelaisse dès 11h.
▶️Dimanche 2, c'est la journée portes ouvertes à la Maison de la Flore de 14h à 18h.

Profitez en pour prendre le temps !

🌅L'été et ses longues journées, c'est aussi vivre autrement, profiter et partager de bons moments🌅

Bel été à tous !

Toute l'équipe de la From'

15/07/2026

Bonjour à tous,

⁉ L'ail noir, vous connaissez ? ⁉

⏩L'ail noir est un ail classique (Allium sativum) confit à l'eau de mer à une température constante de 60°C, ou cuit à basse température, entre 60 à 80°C, dans un milieu à un taux d'humidité entre 70 à 90 %, pendant au moins 2 semaines et jusqu'à 60 jours.

⏩C'est la "fermentation" qui lui donne sa couleur noire profond, sa saveur spéciale et ses vertus décuplées par rapport à l'ail traditionnel. Sa pelure reste blanche, mais les gousses prennent une couleur noire charbon et sont toutes moelleuses, avec une nouvelle texture fondante. Pour information, il est tout à fait possible de faire de l'ail noir maison avec un cuiseur de riz, il faut juste s'armer de patience !

⏩Le terme "fermenté" n'est pas scientifiquement correct, car il n’y a pas d’action microbienne dans le processus, ce serait plutôt un ail caramélisé.

🏪A la fromagerie de Longchaumois, vous êtes nombreux à apprécier la tome de Brebis à l'ail noir. Malheureusement, trop souvent, en rupture de stock, nous avons eu la joie de réceptionner 10 tomes ce matin (ce qui devrait nous faire tenir quelques semaines mais pas si longtemps que ça, non plus !!).

⭐Nous avons fait le choix aussi de vous proposer une petite nouveauté : le moelleux d'arinthod à l'ail noir, lui aussi. Médaillé au concours international de Lyon, c'est la gourmandise du moelleux raffinée par l'ail noir.

🤔Alors curieux d'essayer ? 🤔

Bonne fin de journée, 🤗

Toute l'équipe de la From' 👋