22/05/2026
Un fromage historique produit par une seule et dernière famille gardienne de ce savoir faire, ça vous dit ?
Samedi 23 mai, le Persillé de Tignes est à l’honneur dans votre fromagerie B.O.F. Lyon Martinière !
Venez découvrir ce fromage mixte aux laits de chèvre et de vache, façonné avec passion en Tarentaise, dans le Parc de la Vanoise en Savoie.
Fabriqué aux laits crus et affiné pendant deux mois, son odeur lactée et finement caprine exhauste le friable de sa pâte légèrement acidulée.
L’occasion de (re)découvrir ce fromage fabriqué seulement par la famille Marmottan depuis trois générations selon une méthode ancestrale !
Le mouvement SlowFood l’a d’ailleurs identifié fromage Sentinelle, afin de garantir sa visibilité et protection.
Une légende dit qu’il aurait été sur la table du Roi Charlemagne, qui l’avait découvert et beaucoup apprécié lors d’un arrêt chez l'évêque de Moustiers pendant sa traversée des Alpes !
Une idée recette mettant en valeur ce délicieux fromage vous sera proposée 👩🏻🍳😊
On vous attend nombreux !