Fromagerie Sophie

08/06/2026

Le dimanche soir, c’est le moment de la révélation ! 🧀✨

Vous avez été nombreux à découvrir la boîte surprise de Sophie ce mois-ci, et il est temps de vous dévoiler le fromage mystère…

🥁 Le Casanu !

Un fromage de brebis corse d’exception, affiné à la bière à la châtaigne. Un fromage authentique, fabriqué par la Fromagerie Casanu avec du lait 100 % brebis corse. Ici, pas de mélange : le lait vient exclusivement de Corse, pour un goût unique et un véritable voyage sur l’île de Beauté. ❤️

Alors, dites-moi tout :
👉 Avez-vous aimé cette surprise ?
👉 Qu’avez-vous pensé du Casanu ?
👉 Souhaitez-vous une nouvelle boîte surprise le mois prochain ?

J’ai hâte de lire vos avis en commentaires ! 💬

06/06/2026

✨ Direction l’Espagne avec ce Manchego à la truffe, une alliance gourmande entre le caractère du lait de brebis et les notes délicates et parfumées de la truffe.

Affiné avec soin, ce fromage révèle une texture fondante et des saveurs élégantes qui séduisent dès la première dégustation. À savourer simplement sur un plateau, accompagné d’un bon pain croustillant, ou pour sublimer vos apéritifs.

🇪🇸🧀 Un fromage d’exception pour les amateurs de découvertes gourmandes.

05/06/2026

Abonne toi !!!
Lescasiersfraicheur

02/06/2026

🚤🧀 Aujourd’hui, cap sur un fromage aussi original que savoureux : La Gabare !

Ce fromage de chèvre au lait cru tire son nom et sa forme des gabares, ces embarcations traditionnelles qui naviguaient autrefois sur les rivières françaises pour transporter marchandises, bois, vin et autres trésors de nos terroirs. Sa silhouette en forme de bateau est un véritable clin d’œil à ce patrimoine fluvial.

Fabriquée avec du lait cru de chèvre, La Gabare séduit par sa texture fondante et ses arômes délicats qui évoluent au fil de son affinage. Un fromage authentique qui raconte à lui seul une belle histoire de savoir-faire et de tradition.

Envie de découvrir ce petit bateau gourmand ? ⛵ Retrouvez La Gabare à la Fromagerie Sophie et laissez-vous embarquer pour une dégustation pleine de caractère !

PassionFromage TerroirFrançais CheeseLover

30/05/2026

🧀 Une pépite de l’Aveyron vient d’arriver à la Fromagerie Sophie !

Lors de notre escapade au cœur des caves de Roquefort, nous avons eu un véritable coup de cœur pour un fromage aussi rare qu’exceptionnel : le Roquefort de la Cave des Templiers.

Une fabrication confidentielle, un affinage maîtrisé avec passion et un fromage que l’on retrouve le plus souvent uniquement en Aveyron.

Ce Roquefort de caractère séduit par son équilibre remarquable : toute la puissance aromatique que l’on attend d’un grand Roquefort, associée à un crémeux incomparable et une douceur surprenante en bouche.

Un fromage authentique, sincère, qui raconte son terroir et le savoir-faire de ceux qui le façonnent.

📍 Nous sommes heureux de vous le proposer à la Fromagerie Sophie à Maison-Alfort avec une offre ultra promotionnelle tout ce week-end.

Venez le découvrir, le déguster et nous dire ce que vous en pensez !

29/05/2026

🧀 Au cœur des caves de Roquefort…

Pour ce troisième épisode de notre escapade en Aveyron, nous avons eu la chance de découvrir des lieux habituellement fermés au public : les caves de Maria Grimal.

C’est ici, dans les profondeurs du Combalou, que naît la magie du Roquefort. Entre fleurines naturelles, savoir-faire des maîtres affineurs et dégustation d’un Roquefort de seulement 14 jours d’affinage, nous avons plongé au cœur d’un patrimoine unique au monde.

Notre visite s’est poursuivie dans les caves du Baragnaude et du Templier, à la découverte de différentes expressions de ce fromage d’exception.

Et parce qu’un voyage se partage, nous vous ramenons ce week-end une véritable rareté : le Roquefort de la Cave du Templier, un fromage confidentiel que l’on trouve le plus souvent uniquement en Aveyron.

📍 Venez le découvrir et le déguster au marché ce week-end !

Et vous, quel est votre Roquefort préféré : doux, crémeux ou plus corsé ? 👇

28/05/2026

Après la visite de l’exploitation et la collecte du lait de brebis 🐑
Je t’emmène aujourd’hui en immersion au cœur de la fabrication du Roquefort AOP.

Du contrôle du lait cru à la transformation en cuves, en passant par l’ajout du Penicillium Roqueforti, le moulage, le salage et le piquage… tu vas découvrir toutes les étapes qui donnent naissance à ce fromage emblématique 🧀

Un savoir-faire unique, transmis avec précision et passion.

Et ce n’est pas terminé…
Dans la prochaine vidéo, je t’emmènerai dans les célèbres caves d’affinage naturelles de Roquefort, là où le fromage développe toute sa puissance et son caractère.

28/05/2026

Nouveau concept à Crecy la chapelle
Abonne toi Lescasiersfraicheur pour pas rater l’ouverture !!!

🚧 C’est parti ! 🚧

Une nouvelle étape commence pour Les Casiers Fraîcheurs : les travaux démarrent demain ! 🎉

Petit à petit, ce lieu va prendre vie pour vous proposer des produits frais, de qualité et accessibles facilement. Nous avons hâte de partager cette aventure avec vous et de vous montrer les coulisses de cette transformation.

Restez connectés, on vous embarque dans l’aventure 🥕🍎✨

 

27/05/2026

7h du matin, 650 brebis qui t’attendent pour la traite… et cette ambiance hors du temps 🐑✨

Aujourd’hui, je t’emmène sur l’exploitation de Julien, producteur de lait de brebis cru AOP destiné à la fabrication du Roquefort.
Un savoir-faire exigeant, des journées qui commencent avant le lever du soleil, et une passion qui se ressent dans chaque geste.

Voir tout ce troupeau arriver au petit matin, entendre le calme de la ferme se réveiller… c’était juste exceptionnel 🤍

Une immersion au cœur d’une filière emblématique de notre terroir français 🇫🇷

Terroir FarmLife Éleveur LaitDeBrebis Occitanie Agriculture

27/05/2026

🧀 Le grand rendez-vous de la filière fromagère revient à Paris !

Le Guide du Fromage est heureux de vous annoncer le retour du Salon du Fromage et des Produits Laitiers du 7 au 9 juin 2026 à Paris Expo Porte de Versailles. Un événement incontournable qui réunira producteurs, affineurs, crémiers-fromagers, restaurateurs, distributeurs et professionnels du secteur venus du monde entier.

Au programme : dégustations, concours, rencontres professionnelles, découvertes de nouvelles tendances et mise en lumière des savoir-faire fromagers et laitiers.

270 exposants et 400 marques seront présents !

Demandez votre badge d'accès gratuit en cliquant sur la bannière en haut de page sur notre site https://www.leguidedufromage.com
⚠️ Attention : le salon est exclusivement réservé aux professionnels de la filière.

📍 Paris Expo – Porte de Versailles
📅 Du 7 au 9 juin 2026

Plus d’informations sur : Salon du Fromage et des Produits Laitiers