Le Bar à Vrac signifie...
LE PREMIER COMMERCE 100% SANS EMBALLAGES JETABLES EN PROVENCE...
où vous trouverez DES PRODUITS LOCAUX DE QUALITÉ - produits alimentaires,
d'hygiène et d'entretien - À DES PRIX ACCESSIBLES, vendus AU POIDS DANS DES
CONTENANTS RÉUTILISABLES CONSIGNÉS, ou dans ceux que vous apporterez avec
vous...
LE PREMIER BAR/ÉPICERIE EN FRANCE OU VOUS POURREZ FAIRE REMPLIR VOS
BOUTEILL
ES AU COMPTOIR de vins, de jus, mais aussi de sodas et de bières
fraîches...
UN LIEU CONVIVIAL OÙ FAIRE SES COURSES AVEC PLAISIR, au milieu des couleurs,
des saveurs et des matières brutes... Un lieu lumineux et chaleureux en centre ville OÙ
S'ARRÊTER, SE RETROUVER, DISCUTER autour d'un verre et de gourmandises, EN
FRANÇAIS, MAIS AUSSI EN ANGLAIS, EN ESPAGNOL, plus autres langues
marseillaises que vous y apporterez. Un lieu au-delà des étiquettes, ouvert au mélange
des genres. L'INNOVATION, L'UTILITÉ SOCIALE ET ENVIRONNEMENTALE, mais aussi LE
GOÛT, LE PLAISIR, LA CULTURE DU QUOTIDIEN... En bref, UNE SENSIBILISATION
JOYEUSE. Les déchets d'emballages, y en a marre
Les emballages débordent... Ils sont coûteux, encombrants, énergivores, souvent
superflus, très partiellement triés et recyclés, et même ceux qui le sont, redeviennent pour
beaucoup des déchets problématiques à la fin de leur cycle de vie. Seuls le verre et les
métaux se recyclent à l'infini, avec un coût économique et environnemental que l'on oublie trop facilement. Partout, dans le monde se répandent les débris de nos emballages
plastique, polluant les espaces naturels, terre et mer, jusqu'aux océans. En Méditerranée,
on estime à 115 000 particules par km2 les déchets qui la contaminent(1). Or la Région
Provence Alpes Côte d'Azur fait figure de cancre du tri et du recyclage, bien en-dessous
de la moyenne nationale, les chiffres les plus bas revenant au département des Bouches
du Rhône. A Marseille même, il suffit de se promener dans le centre ville pour constater
l'incroyable quantité de bouteilles, canettes, pots et autres emballages qui débordent des
poubelles destinées à l'incinération, et même des caniveaux ! C'est dire l'urgence d'agir, ici, dans ce département et cette région, pour changer les
comportements. (1) Voir l'étude de MED http://www.dailymotion.com/video/xn29c1_med-expedition-2011-12_news?start=21
Le pari du Bar à Vrac : innovation écologique et
création d'emplois durables
Selon l'adage "le meilleur déchet est sans conteste celui qui n'est pas produit", et les
constats listés ci-dessus, incluant les spécificités locales, le Bar à Vrac relève ainsi le
défi de sensibiliser un éventail le plus large possible de marseillais-e-s et par
extension de producteurs, distributeurs et commerçants de la région - à la
consommation de produits locaux sans emballages jetables. Nous n'inventons rien mais proposons de remettre au centre la valeur fondamentale du
produit et en périphérie de celui-ci la valeur d'usage des emballages. La réutilisation des
emballages est le seul moyen au coût énergétique le plus faible, de rallonger le cycle de
vie de quantité de matières dont très peu sont effectivement recyclées. De l'association 2L Léger&Local au Bar à Vrac
J'ai fondé l'association 2L Léger&Local en 2010, avec un petit groupe de convaincus, et
l'objectif principal d'accompagner les producteurs, distributeurs et commerçants dans la réduction des déchets à la source, et en particulier des emballages jetables. Dans ce
cadre, j'ai travaillé tous les aspects de la vente en vrac et en consigné : réglementaire,
technique, logistique, marketing, y compris le design de solutions de distribution de
produits liquides. Après plusieurs années au service des professionnels, nous avons fait
plusieurs constats:
un panel important de citoyen-ne-s consommateur-rice-s est prêt et même en attente
d'une offre de produits courants sans emballages jetables;
• ce type d'offre implique un changement conséquent dans la gestion d'un commerce, et
donc un investissement que les commerces déjà en place n'ont pas forcément la
possibilité ou craignent de faire dans le contexte précaire actuel;
• les producteurs et distributeurs sont eux-mêmes soumis aux standards des commerces
existants et ne peuvent investir dans une offre vrac et/ou consignée tant qu'il n'y a
pas suffisamment de demandes. En conclusion, il est apparu qu'à ce stade, pour faire avancer notre cause, il fallait
choisir L'EXEMPLARITÉ. Faire nous-mêmes la démonstration de la faisabilité de ce
mode de consommation. Nous possédons le savoir, mettons le au service direct des
citoyen-ne-s : ainsi est née l'idée du Bar à Vrac. Seulement, cette nouvelle aventure ayant une dimension économique et commerciale bien
plus poussée que la mission d'origine de l'association, le CA de 2L m'a encouragée à m'y
lancer seule, en créant une société.
