Biocoop Endoume

27/06/2023

23/06/2023

Salade de légumes grillés, tomates confites et maquereaux

Plat
Niveau de difficulté : 1 étoile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients : 2 aubergines, 2 poivrons, 2 boites de filets de maquereaux, 100 g de pâtes complètes (ou quinoa, boulghour…), 150 g de tomates cerises, 1 cs de sucre, huile d’olive, vinaigre balsamique.

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Lavez et couper les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur en ôtant le tronçon. Les faire dé-gorger en les saupoudrant de gros sel puis les laisser reposer 20 min. Les rincer et les éponger puis les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson et les badigeonner d’huile d’olive.
3. Sur une 2ème plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposer d’un côté les tomates cerise rincées, coupées en deux et saupoudrer de sucre fin. De l’autre, déposer les 2 poivrons. Enfourner les plaques pour 30 min.
4. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes ou autres céréales en suivant les indications du paquet. Egoutter les fi-lets de maquereaux.
5. Un fois les poivrons cuits, ôter la peau et les pépins et les couper en fines lamelles. Réserver les tomates et les aubergines.
6. Au moment de servir, dresser dans chaque assiette quelques pâtes avec sur le dessus des légumes grillés et to-mates confites. Terminer par 1 filet de maquereau et assaisonner d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsa-mique.

20/06/2023

Du soleil dans votre assiette avec notre gaspacho bio français ! [Emoji]. En entrée, à l’apéro ou en plat, cette soupe froide ravira tous vos convives grâce à sa texture onctueuse. Une recette simple, sans additifs ni sucres ajouTés, comme à la maison !

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16/06/2023

Wraps à la bretonne

Plat
Niveau de difficulté : 1 étoile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients : 4 galettes de sarrasin Biocoop, 100 g de tartare d’algues classique, qq feuilles de salades, 16 falafels ou bouchées végétales, 15 cl de crème fraîche liquide, 5 cs de fromage blanc Biocoop, 1 citron, 1 gousse d’ail, des herbes de Provence.

1. Préparer la sauce : dans un bol, mélanger la crème fraîche et le fromage blanc. Ajouter la gousse d’ail pelée et écrasée, les herbes de Provence, le jus de citron ainsi que quelques zestes. Bien mélanger et réserver au frais.
2. Faire revenir les falafels à la poêle avec un filet d’huile d’olive ou au four selon le temps indiquer sur le paquet.
3. Pendant ce temps, faire chauffer les galettes à la poêle avec une noisette de beurre quelques instants.
4. Monter les wraps : sur une galette, déposer quelques feuilles de salade, 4 falafels, quelques cuillères de sauce et enfin du tartare d’algues. Puis rouler la galette pour former un wrap et la couper en 2. Recommencer pour les 3 galettes restantes.
5. Servir accompagnés d’une salade de crudité.

13/06/2023

08/06/2023

Spaghetti de courgette à la ricotta (2,33 €/personne)

Plat
Niveau de difficulté : 1 étoile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients : 800 g de courgettes, 60 ml de lait Biocoop, 200 g de ricotta Frescolat, 40 g de parmesan Bio Hombre, 2 jaunes d’œufs Biocoop, 100 g de bacon en tranches Rostain.

1. Laver, couper les extrémités et râper les courgettes à l’aide d’une mandoline. Réserver dans un torchon.
2. Dans une casserole, verser la ricotta et le lait puis chauffer à feu doux quelques minutes. Une fois la sauce crémeuse, retirer du feu et réserver. Saler et poivrer au moment de servir.
3. Dans un poêle, faire griller les tranches de bacon. Une fois cuites, découper les tranches en pe-tits morceaux et réserver.
4. Dans la même poêle, faire revenir les spaghettis de courgette avec un filet d’huile d’olive pen-dant 2-3 min. Hors du feu, ajouter le bacon, les jaunes d’œuf battus avec 1 cuillère à soupe de parmesan. Mélanger délicatement.
5. Dans chaque assiette, déposer un peu de sauce à la ricotta dans le fond puis les spaghettis de courgettes et saupoudrer de parmesan. Déguster immédiatement.

06/06/2023

Voyagez en Bretagne avec notre tartare d’algues !

Cette délicieuse recette à base d’algues fraîches bretonnes, d’échalottes, câpres et cornichons sera la star de l’apéritif et accompagnera à merveille vos poissons fumés ou grillés.

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03/06/2023

Sublimez vos salades gourmandes et vos apéritifs avec notre fromage de brebis ! Fabriqué en Aveyron, labellisé Bio Equitable France, il n’attend que vous !

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02/06/2023

Tarte fine estivale

Plat
Niveau de difficulté : 1 étoile
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients : 1 pâte feuilletée Biocoop, 150 g de pesto rosso, 3 tomates, 1 petite courgette, 100 g de fromage de brebis bloc, 80 g de chiffonnade de jambon sec Biocoop, quelques feuilles de basilic, huile d’olive, vinaigre balsamique.

1. Préchauffer le four à 190 °C.
2. Rincer et découper les tomates et les courgettes en fines rondelles. Réserver.
3. Dans un plat à tarte, dérouler et piquer la pâte feuilletée puis étaler le pesto rosso. Disposer les rondelles de légumes. Enfourner pendant 30 min.
4. À la sortie du four, ajouter sur le dessus de la tarte la chiffonnade et le fromage de brebis bloc émietté. Assaisonner avec un trait d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
5. À déguster chaud ou froid.