Quelles sont les heures d'ouverture ?

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Les Saloirs de Louis

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France
Mazères-Lezons
Les Saloirs de Louis

Caves d'affinage de fromages fermiers des Pyrénées

13/05/2026

Les Saloirs vus d'en haut !

L’installation de panneaux photovoltaïques en autoconsommation est idéale pour notre fonctionnement : nous avons surtout besoin d’électricité quand il fait chaud et beau… exactement au moment où la production solaire est maximale.
(Bon… en Béarn, on garde quand même quelques journées bien pluvieuses 😅)

Aujourd’hui :
🔋 60 % de notre consommation électrique provient directement de notre toiture
⚡️ Et nous produisons au total près du double de notre consommation annuelle

Cette démarche s’inscrit dans une réflexion globale autour de notre bâtiment et de notre manière de travailler :
• puit climatique,
• conception avec les pièces froides au centre du bâtiment,
• isolation renforcée,
• véhicules électriques

Affiner de bons fromages, c’est aussi essayer de le faire de manière plus responsable !

30/04/2026

❗ INFO MAGASIN : Nous serons fermés cette fin de semaine, 1er et 2 mai ❗
Prenez les devants : Nous sommes ouvert aujourd'hui jusqu'à 18h30 😀

11/04/2026

🐝 Quand le miel rencontre le fromage…

Aux Saloirs de Louis, certaines idées naissent simplement de nos passions.

Quand Louis n’est pas dans ses caves d’affinage, on peut souvent le trouver un peu plus loin … au milieu de ses ruches.

De cette double passion pour le fromage et l’apiculture est née une tommette un peu particulière :

Une tommette de brebis affinée au miel des Pyrénées.

Après plusieurs mois d’essais pour trouver le bon équilibre, l’objectif était simple :
obtenir une texture souple, avec une note de miel délicate, suffisamment présente pour se sentir… mais assez légère pour laisser toute sa place au goût du fromage.

En fin d’affinage, la tomme est enrobée de cire d’abeille.
Elle protège le fromage et permet de préserver les arômes du miel tout en gardant une texture moelleuse.

Encore un peu de patience…
Disponible normalement fin juin.

Et maintenant, on a besoin de vous !
Louis a une idée de nom : “Bre’bizz” 🐝
Mais aux Saloirs… les avis sont partagés.

👉 Vous en pensez quoi ?

02/04/2026

📣 ALERTE RECRUTEMENT
Recherchons notre futur(e) RESPONSABLE d'EXPLOITATION & QUALITE

❗️ ATTENTION COQUILLE dans l'adresse mail : remplacez .com par .fr pour que votre candidature arrive bien bien jusqu'à nous 🧭

01/04/2026

🧀 De nouvelles caves d’affinage pour Les Saloirs de Louis

Depuis juillet dernier, nous avons pris possession de nos nouvelles caves d’affinage, qui nous permettent aujourd’hui d’augmenter nos capacités de production et d’améliorer encore les conditions d’affinage de nos fromages.

Ce projet représente une étape importante dans le développement de Les Saloirs de Louis et dans notre volonté de continuer à valoriser le travail des producteurs avec lesquels nous collaborons.

La réalisation de cet investissement a été rendue possible grâce au soutien de financements publics que nous souhaitons remercier :

• 39 892 € financés par le FEADER
• 26 654,67 € financés par la Région Nouvelle-Aquitaine
➡️ dans le cadre du dispositif FEADER – Aide aux investissements dans la transformation et commercialisation de produits agricoles 2024

Nous remercions également l’Agglomération Pau Béarn Pyrénées pour son soutien à hauteur de 30 000 €, dans le cadre de son dispositif d’aide à l’immobilier d’entreprise.

Ces aides publiques contribuent concrètement au développement de notre entreprise et au maintien d’une filière fromagère locale dynamique.

🙏 Merci à l’ensemble des partenaires publics qui accompagnent les entreprises artisanales de notre territoire.

26/03/2026

📣 MAGASIN : 27 mars journée nationale du fromage ! 😇

26/03/2026

📣 MAGASIN - réservation plateaux, bûches glacées, etc. => n'attendez plus ! 🧀😋

18/03/2026

🧀 Test en cours aux Saloirs de Louis…

On affine, on goûte, on réfléchit…
et surtout on se régale 😋

Voici une tomme à l’ail noir du Gers actuellement à l’essai dans nos caves.
Une pâte généreuse, des marbrures d’ail noir et un goût à la fois doux, légèrement sucré et plein de caractère.

Verdict bientôt…
Mais on peut déjà vous dire qu’elle ne nous laisse pas indifférents 👀

👉 Alors, vous validez ce genre de fromage ?

11/02/2026

📣 INFO MAGASIN - plateau mixte charcuterie/fromage prêt à déguster !
SUR RÉSERVATION 👍

05/02/2026

🧀 Nouveauté en caves : la Tomme de Bufflonne est arrivée !

Nous vous présentons notre nouvelle tomme, née d’un partenariat avec le groupement de producteurs du Sud 🐃

Installés en Occitanie, ces éleveurs développent depuis plusieurs années une filière française autour du lait de bufflonne, avec une unité de transformation à Beauzelle (31).

Afin de mieux valoriser leur production, très saisonnière sur certains produits frais, nous avons travaillé ensemble pour créer une tomme affinée dans nos caves. Après plusieurs phases d’essais, le résultat est aujourd’hui au rendez-vous : une tomme de caractère, régulière et engagée dans une démarche Bleu Blanc Cœur.

Adresse

3 Rue Des Artisans
Mazères-Lezons
64110

Heures d'ouverture

Mardi	10:00 - 12:30
	15:30 - 18:30
Mercredi	10:00 - 12:30
	15:30 - 18:30
Jeudi	10:00 - 12:30
	15:30 - 18:30
Vendredi	10:00 - 12:30
	15:30 - 18:30
Samedi	10:00 - 12:30

Téléphone

+33559889392

Site Web

https://lessaloirsdelouis.fr/

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