La Maison Gannac, c’est avant tout l’histoire d’une famille mentonnaise d’agrumiculteurs passionnés et engagés pour la qualité depuis plus de trente ans. Laurent Gannac, le père, agronome et paysagiste, entretient une trentaine d’espèces et de variétés d’agrumes, du Citron de Menton IGP au kumquat en passant par le yuzu, la clémentine, le pamplemousse, le cédrat, …
Huit cent arbres sont cultivés s
ur le Domaine Gannac, dans sept vergers aménagés en terrasse – appelées « restanques » par les Maralpins. L’un des vergers attenant à la pépinière, le plus ancien, est ouvert au public. Situé sur les hauteurs de Menton, il constitue un jardin suspendu au-dessus de la Méditerranée où Laurent accumule et mêle avec passion agrumes, eucalyptus, ficus, retirer lauriers avocatiers, bananiers et plantes exotiques de toutes sortes. En 2015, après ses études, pour faire connaître le fruit d’or et tous les agrumes cultivés sur son terroir, Adrien Gannac décide de développer la toute petite gamme familiale d’épicerie fine, qu’il vend sur le stand familial depuis l’âge de 12 ans pendant la célèbre Fête du Citron ®. Entrepreneur de la terre, il a dû apprendre à connaître puis maîtriser cette matière agrumes, de l’écorce jusqu’au jus. Une des forces de Maison Gannac réside dans son atelier de transformation. C’est là, à Menton, qu’Adrien emmène son équipe sur des accords originaux comme le limoncello Citron de Menton et vanille de Madagascar ou la confiture bergamote-cédrat. L’une des dernières recettes sorties des marmites en cuivre de Maison Gannac est réalisée avec l’albedo du Citron de Menton c’est-à-dire la partie blanche (le ziste) : le fameux Onctueux au Citron de Menton.
