La Prune

Rafraîchissante, juteuse et surtout gourmande, la prune, en direct des vergers.

15/09/2025

La saison 2025 continue ! Même si la fin approche, les prunes sont encore bien présentes en rayon avec une large palette de variétés aux saveurs uniques : Grenadine, Ruby Crunch, Ruby Sun, Métis, October Sun, mais aussi Président, Bavay, TC Sun, Rubinel ou Lovita… Récoltées avec soin, elles offrent fraîcheur, qualité et goût. Cette saison exceptionnelle met en lumière la diversité des prunes et le savoir-faire des producteurs locaux : de la Reine-Claude à la Soryana, en passant par les variétés modernes comme TC Sun, chaque fruit reflète l’engagement d’une filière fière et passionnée. La campagne touche bientôt à sa fin, mais l’automne nous régale encore jusqu’à fin octobre – début novembre avec des prunes colorées, croquantes et parfumées. Joël, co-président de l’AOPn Prune et président de la SA Boyer, a rejoint l’entreprise familiale après un BTS en agro-technique et gestion et a développé la production de prune et raisin depuis les années 90, faisant passer la prune d’un seul hectare à une production largement étendue. Ses favorites : Soryana et Reine-Claude, même si TC Sun reste pour lui la plus régulière et facile à travailler. Infos et recettes sur laprune.org

02/09/2025

Fière de notre filière !
Depuis 2009, Florian Castebrunet perpétue la tradition familiale à Lapenche (82), là où ses grands-parents ont fondé l’exploitation.
Avec passion et savoir-faire, il cultive :

13 ha de prunes (ses favorites : Divine et Tasty Sweet)
3 ha de pommes et poires
5 ha de melons
1 ha de tomates et courges
25 ha de vignes livrées en coopérative
50 ha de céréales et semences

Son exploitation, dotée d’une station fruitière, fonctionne grâce à une équipe de 2 salariés permanents et 12 à 15 saisonniers. Chaque récolte est menée avec rigueur et engagement.
Photographie : Samuel Lugassy

Sucré-salé, couleur et gourmandise : magret de canard rôti, prunes grillées et sauce groseilles-basilic… un plat qui fait chavirer les papilles autant que les yeux.

Envie d’en savoir plus ? Découvrez cette recette et bien d’autres créations gourmandes à base de prunes :
www.laprune.org/recette-2025

18/08/2025

Fière de notre filière AOPn Prune

La prune, petit fruit… grand allié bien-être : peu calorique, riche en fibres, vitamines C et K, antioxydants et hydratante. En France, elle se consomme de l’été jusqu’en octobre.

Nous voyons souvent dans les commentaires que le fruit semble “trop cher”. Il est important de rappeler que le prix en boutique inclut l’ensemble de la filière et ne reflète pas directement le revenu des producteurs.

À Pinel-Hauterive, Vincent a repris en 1994 la ferme familiale avec son frère après un BTS ACSE. Aujourd’hui, il partage sa passion avec son fils Marius, récemment installé à ses côtés. Leur exploitation s’étend sur 20 hectares de vergers, dont 8 hectares de prunes de table. Ils élèvent également 60 vaches laitières et cultivent une centaine d’hectares de céréales et de prairies. Deux salariés permanents les accompagnent dans ce travail quotidien, garantissant un soin constant pour chaque arbre et chaque fruit. Leur prune préférée ? La Plum Red 7, savoureuse et colorée, issue de la gamme Métiss.

Pour les savourer autrement, découvrez la Salade de tomates, prunes rôties, ricotta et pesto maison créée par , ainsi que d’autres recettes sur laprune.org.

11/08/2025

Fière de notre filière

La saison bat son plein dans nos vergers. Les récoltes de mirabelles se poursuivent et leur commercialisation est déjà en cours. Même dynamique pour les Quetsches et les Stanley. Les variétés américano-japonaises arriveront bientôt, plus de précisions à venir après notre point avec les producteurs.

Parmi ces passionnés, Maurice, 66 ans, incarne l’engagement de toute une vie. Ancien chauffeur routier, il s’est installé en 1984 sur 4 hectares. Aujourd’hui, il cultive 35 hectares de vergers, dont 20 dédiés aux prunes, avec plus de 13 variétés différentes et quelques hectares de pommes. Ses préférées : Grenadine et TC Sun, reconnues pour leur régularité et leur bon rendement.

Et parce que la prune se savoure aussi en cuisine, découvrez le Koso de prune rouge et romarin par : un sirop maison, fermenté pendant 6 jours, à base de prunes mûres, romarin et vanille.
Pour la recette complète, rendez-vous sur www.prune.org

📸 Crédit photo : Samuel Lugassy

04/08/2025

Fière de notre filière !
Dans le Sud-Ouest, la saison bat son plein et les prunes arrivent à maturité, lentement gorgées de soleil. Cueillies à la main avec passion, elles incarnent le savoir-faire de nos pruniculteurs, entre tradition familiale et engagement pour une agriculture raisonnée.

À 22 ans, Paul Duffils incarne cette nouvelle génération. Fils de Thierry, salarié de longue date chez Joël Boyer, il a choisi de troquer l’hôtellerie pour les vergers. Aujourd’hui, père et fils cultivent 14 hectares de pruniers et 7 hectares de vignes. Ce qu’il aime ? Travailler au grand air, observer la nature évoluer… et profiter de chaque moment partagé entre les arbres et les matchs de rugby.

Et parce que la prune se vit autant au verger qu’en cuisine, laissez-vous tenter par la recette signature de мιѕѕ PRALINE : des macarons au caramel beurre salé et compotée de prunes. Une création à la fois technique et délicate, qui sublime la douceur fruitée de nos prunes dans une version raffinée et gourmande.

À croquer nature, à glisser dans une compotée maison ou à associer à une ganache onctueuse, la prune du Sud-Ouest révèle toutes ses vertus : riche en fibres, pleine d’antioxydants et naturellement sucrée.

Un fruit, un terroir, une fierté.

👉 Recette à découvrir sur : laprune.org/recette-2025

28/07/2025

Fière de notre filière !
Depuis 2009, Cédric a repris l’exploitation familiale et cultive aujourd’hui une trentaine d’hectares de pruniers. Attaché à la qualité et à l’autonomie, il a investi dans sa propre station fruitière, un outil qui lui permet de calibrer, conditionner et stocker lui-même ses prunes.

La saison bat son plein et les récoltes s’intensifient. Toujours cueillie à la main et sélectionnée avec soin, la prune du Sud-Ouest mûrit lentement sous le soleil, choyée par ses pruniculteurs. Chaque fruit est suivi avec attention, de l’arbre jusqu’à l’étal, garantissant fraîcheur, traçabilité et respect des engagements de la filière.

Verte, jaune, rouge ou violette, elle se déguste sous toutes ses formes : à croquer nature ou à sublimer dans vos recettes maison. Derrière chaque prune, il y a des gestes précis, un savoir-faire transmis et la passion d’hommes et de femmes qui travaillent leur terroir avec exigence. Plus d'information sur https://www.laprune.org/

21/07/2025

Clément, la nouvelle génération prunicole. À seulement 18 ans, Clément a rejoint en 2021 l’exploitation familiale aux côtés de son oncle Didier. Sur leurs terres : 12,5 ha de prunes (Mirabelle, Reine-Claude, Sun Kiss, Hiromi Red, TC Sun…), 6,5 ha de pommes, 6 ha de vigne de table et des cultures maraîchères variées.
« Je n’ai toujours connu que l’agriculture ! C’est ce que j’aime et ce que je sais faire. »
Une passion transmise de génération en génération, et un engagement quotidien pour faire rayonner la prune française.
Plus d'information sur https://www.laprune.org/

Adresse

Chambre D'Agriculture 130, Avenue Marcel Unal
Montauban
82000

Téléphone

+33683436115

Site Web

http://www.laprune.org/

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