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On en fait tout un plat

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France
Nantes
On en fait tout un plat

Épicerie BIO produits Français, pour l’apéro, l’accompagnement et la cuisson de vos plats.

Sylvie vous propose des produits de nos régions, et est à l’écoute des terroirs et des saisons.

13/07/2026

Terrine aux champignons et aux courgettes (végétarien)

400 g de champignons de Paris frais
400 g de courgettes
1 bel oignon blond
1 gousse d'ail
12 cl de crème végétale
2 cuil. à soupe de levure maltée ou de levure de bière
4 cuil. à soupe de fécule de maïs (ou farine de pois chiche)
Herbes et épices aux choix
Fleur de Sel, Poivre, Huile d’olive

Nettoyer, équeuter et tailler en lamelles les champignons. Les faire revenir en remuant un peu dans une poêle huilée. Les égoutter (s’ils rendent l’eau) et les placer dans le mixeur.
Laver les courgettes, les tailler en rondelles ou en dés et les faire revenir à leur tour, avec l'oignon épluché et haché, dans une poêle huilée. Les rajouter dans le mixeur.
Mixer pour obtenir une pâte homogène qui reste un peu granuleuse. La verser dans un saladier. L'additionner de l'ail haché, de crème végétale, de fleur de sel, de poivre et autres épices (paprika pour moi). Ajouter la fécule et la levure maltée et bien mélanger. Huiler un plat à cake pour y «couler» la préparation. La poser à mi-hauteur dans un four préchauffé à 160°C pour 50 bonnes minutes.
Laisser refroidir. Si on souhaite démouler: glisser un couteau entre la terrine et les parois du moule avant de retourner. On pourra s'amuser à décorer le dessus de la terrine de tomates cerises. Bon appétit 😋

09/07/2026

Biscuits citron 🍋 Chia
Sains - Végétaliens - sans farine
1 tasse de flocons d’avoine, 1/2 tasse de graines de chia, 1 banane 🍌 bien mûre écrasée, zeste et jus de 2 citrons 🍋, 2 càs de miel, 1 càc de levure chimique, 1 pincée de fleur de sel.
Dans un grand saladier, mettez les flocons d’avoine, les graines de chia, la levure et la fleur de sel. Mélangez soigneusement.
Ajoutez la banane, le zeste ainsi que le jus des citrons puis le miel 🍯 Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Laissez reposer la pâte pendant 10mn, afin que les graines de chia absorbent le liquide. Préchauffez le four à 175 degrés. Formez environ 12 petites boules. Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis aplatissez les légèrement. Enfournez pendant 12 à 15 mn jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. 😋

18/03/2026

STEAK VEGAN AU TOFU FUMÉ ET LENTILLES VERTES POUR BURGER

POUR 2 À 3 GALETTES
* 80 g de lentilles vertes (soit 200 g cuites)
* 125 g de tofu fumé
* 1 oignon
* 4 cuillerées à soupe de sauce soja
* 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
* 20 g de son d’avoine
* 1 cuillerée à café de mélange court bouillon, poivre moulu
1. Plongez les lentilles et le mélange court bouillon dans une grande casserole d’eau non salée. Faites chauffer et comptez 25 min de cuisson à partir de l’ébullition. Puis égouttez-les.
2. Pelez et émincez l’oignon.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, faites-y dorer l’oignon 2 à 3 min. Ajoutez le tofu fumé coupé en cubes et faites-le dorer. Ajoutez 2 cuillerées à soupe de sauce soja en fin de cuisson et mélangez bien.
4. Mixez l’oignon et le tofu dans un mixer.
5. Ajoutez les lentilles, le reste de sauce soja et mixez à nouveau. Ajustez l’assaisonnement.
6. Formez des boules de pâte puis aplatissez-les pour former de grosses galettes.
7. Roulez-les dans le son d’avoine.
8. Faites-les dorer dans une poêle chaude huilée quelques minutes de chaque côté.
9. Servez les steaks végétaux avec une salade verte ou dans un burger.😋

10/02/2026

Croquettes de légumes
Mais que c’est bon et facile à faire.
C’est sain, riche en fibres, que du Bon pour notre corps 😋 Vous pouvez les servir en accompagnement ou les manger avec une salade verte.
Recette pour 4 personnes : 500gr de brocolis cuits, 200gr de carottes râpées, 70gr de parmesan râpé, 70gr de chapelure, poivre, curry, paprika, 1 œuf.
Sauce : 4 càs de fromage blanc de brebis, herbes fraîches, 1 échalote, poivre, 1 càs d’un jus de citron.
-Ecraser à la fourchette les brocolis cuits, les mettre dans un saladier, ajouter les carottes râpées, poivre, œuf, parmesan, chapelure, curry, paprika, bien mélanger.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Façonner en forme de croquettes ou mettre dans des moules en silicone.
Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arroser d’un filet d’huile d’olive, enfourner 20 mn.
Accompagner avec la sauce
Bon appétit 😋

19/01/2026

Houmous de haricots cocos noirs de Vendée

2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillère à café de purée de sésames grillées maison
450 g de haricots noirs, égouttés
2 cuillères à café de crème végétale
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron 🍋
un peu de sel et poivre

Mettre tous les ingrédients dans le mixer. Réduisez en purée lisse. Rectifiez l'assaisonnement. Servez dans un bol et garnie de feuilles de coriandre, avec des crackers maison.

Conseil : tous les légumineuses, je mets 1 cuillère à café de bicarbonate dans l’eau de trempage, vous réduisez le temps de cuisson. Les haricots noirs ont cuit 30 minutes.

08/01/2026

Butternut Farci
-1 courge Butternut -2 pommes de terre 🥔 -1 oignon -300gr de chair à saucisse -1 bûche de fromage de chèvre - une poignée de noix -sel, poivre, huile d’olive, 1 filet de miel.
-Couper la Butternut en deux dans la longueur. Retirer les graines. Inciser la chair en quadrillage, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner à 200 degrés pendant environ 30mn.
-Pendant ce temps, cuire les pommes de terre coupées en dés dans une casserole d’eau salée.
3-Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive, sel et poivre. Quand il devient translucide, ajouter la chair à saucisse et cuire jusqu’à coloration. Une fois la Butternut cuite, prélever la chair sans abimer la coque. Écraser cette chair avec les pommes de terre cuites. Ajouter le mélange viande et oignon, puis la moitié du fromage de chèvre coupé en dés et les noix concassées, bien mélanger.
4-Remplir les coques de Butternut avec la farce. Déposer quelques rondelles de chèvre restants sur le dessus. Ajouter un filet de miel et quelques graines de courges. Gratiner au four en mode grill 2 à 3 mn. Servir bien chaud.
Déguster aussitôt : un vrai délice ! 😋

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