20/05/2026
Le rendez-vous du mercredi : le saumon de l’Adour 🐟
Aujourd’hui, on parle d’un poisson emblématique de nos rivières françaises : le saumon de l’Adour.
Mais derrière ce poisson d’exception se cache une réalité inquiétant.
Pour la deuxième année consécutive, la pêche du saumon atlantique sur le bassin de l’Adour et des Gaves pyrénéens reste interdite afin de protéger une espèce dont les effectifs se sont effondrés. Moins de 600 géniteurs ont été recensés récemment sur l’ensemble des Gaves, un chiffre extrêmement préoccupant pour l’avenir de ce poisson mythique.
Le saumon sauvage de l’Adour est reconnu pour sa chair fine, sa puissance en goût et son histoire profondément liée aux traditions du Sud-Ouest. Aujourd’hui, sa préservation est devenue une priorité.
En poissonnerie, il est important aussi de parler de la ressource, des saisons et de la protection des espèces. Derrière chaque poisson, il y a un équilibre fragile à respecter.
Source : https://www.prefectures-regions.gouv.fr/nouvelle-aquitaine/Actualites/Reconduction-de-l-interdiction-de-la-peche-du-saumon-sur-le-bassin-de-l-Adour-et-des-Gaves
👉 Connaissiez-vous l’existence du saumon sauvage de l’Adour ?
💬 Dites-moi en commentaire si vous en avez déjà goûté !
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