Nous sommes soucieux de proposer à nos clients des produits de qualité, et surtout des produits durables. Nous achetons la majorité de nos poissons en Criée, ce qui signifie que nous achetons directement aux bateaux, sans intermédaire. Ce circuit court nous permet de sélectionner de beaux produits, issus de la pêche côtière française. Cette démarche, nous l’appliquons donc sur notre étal, mais aus
si au traiteur, au restaurant ainsi que pour notre carte de sushis. PROTÉGER L’ÉCOSYSTÈME MARIN
Nous nous engageons pour encourager des pratiques de pêche durables. Pour cela nous sélectionnons des poissons issus du travail des petits pêcheurs français. Une pêche artisanale, qui respecte les espèces et qui garantie des produits d’une qualité incomparable. RESPECTER LA SAISONNALITÉ
Afin de nous inscrire dans une démarche la plus responsable qu’il soit, nous attachons une grande importance à vous faire découvrir des produits de saison. Au fil des mois, nos étals poissons, traiteur ainsi que la carte de notre restaurant évoluent, au gré des produits de saison! VALORISER LE LOCAL
Nos régions regorgent de producteurs et d’agriculteurs passionnés, avec qui nous souhaitons travailler en priorité. Que ce soit au restaurant ou au traiteur, nous cherchons à vous proposer des produits cultivés proche de chez nous, et dans un souci de respect de la biodiversité.
