15/01/2025
✨ Un velouté réconfortant pour bien commencer l’année ! ✨
Découvrez notre recette de velouté de panais et poireaux au chèvre frais, idéale pour savourer les légumes de saison tout en vous réchauffant. 🥣❄️
Ingrédients (pour 4 personnes) :
• 3 panais
• 2 poireaux
• 1 oignon
• 1 pomme de terre
• 1 bouillon cube de légumes
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, noix de muscade
• Crème fraîche (facultatif)
Préparation :
1️⃣ Épluchez les panais et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux. Nettoyez les poireaux et émincez-les finement.
2️⃣ Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé 2-3 minutes.
3️⃣ Ajoutez les poireaux et laissez fondre à feu doux pendant 5 minutes.
4️⃣ Incorporez les panais, la pomme de terre et le bouillon cube. Couvrez d’eau et portez à ébullition.
5️⃣ Réduisez le feu et laissez mijoter 20-25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6️⃣ Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
7️⃣ Ajoutez le fromage de chèvre frais et mélangez bien. Ajustez l’assaisonnement avec sel, poivre et noix de muscade.
8️⃣ Servez chaud avec un filet de crème fraîche et, pourquoi pas, des croutons dorés pour encore plus de gourmandise.
Astuces :
🌿 Ajoutez du thym ou du persil pour rehausser les saveurs.
🥖 Servez avec des croutons pour une touche de croquant.
Tous les ingrédients nécessaires sont disponibles chez Les Saveurs d’Antonin : des légumes ultra-frais, des produits de qualité, et bien plus encore !
📍 445 avenue Frédéric Mistral, 06580 Pégomas
🕒 Horaires d’ouverture :
• Mardi au samedi : 8h - 19h30
• Dimanche : 8h - 12h30
🌟 Ce velouté est léger, savoureux et parfait pour profiter pleinement des légumes d’hiver !
