10/09/2026
Wilfried Romain joue avec le feu, et c’est bon !
C’est une cuisine qui fume, qui crépite, qui braise et qui voyage.
Chez Lava, nous avons rencontré le chef-voyageur Wilfried Romain, qui a décidé de nous préparer une aubergine, son légume préféré, braisée et laquée.
Une cuisine sans frontières, que les connaisseurs qualifient de « volcanique ». Après avoir goûté, nous avons compris pourquoi.
Entre les rêves de là-bas et les bons produits d’ici, Lava est le combo parfait.
Wilfried Romain plays with fire and the result is delicious.
His cooking smokes, sizzles, chars and takes you on a journey.
At LAVA, we met chef and globetrotter Wilfried Romain, who chose to prepare one of his favourite vegetables for us: aubergine, charred and glazed.
His is a cuisine without borders, described by those in the know as “volcanic”. One taste, and we immediately understood why.
Blending inspiration from faraway places with the very best local produce, LAVA strikes the perfect balance.
Lava
9 rue de la Montagne Sainte-Geneviève,
75005 Paris
