02/06/2026
Les anecdotes et les "dates" fromages de Charlène (Charlicot)
Bienvenue dans un nouvel épisode de la Jag Fromage !
Cette fois, Xavier Thuret et Le Guide du Fromage embarquent Charlène, fondatrice de Charlicot Fromagerie Paris 11ème, pour une conversation aussi passionnée qu'imprévisible. Pendant plus de vingt minutes, on parle évidemment fromage... mais pas seulement.
Car avant de devenir fromagère, Charlène travaillait dans la finance et les fusions-acquisitions. Une vie qu'elle a progressivement quittée pour revenir à son premier amour : les marchés, le commerce de proximité et le fromage. Une reconversion atypique qui lui a permis de créer sa propre crémerie dans une rue qui, à l'époque, était loin d'être le lieu animé qu'elle est devenue aujourd'hui.
Dans cet échange sans filtre, elle raconte les coulisses de son métier, les rencontres incroyables que permet le fromage, les clients qui la font rire, les tendances qui l'inspirent et les projets qu'elle développe avec son équipe. Entre plateaux artistiques, formations professionnelles, créations gourmandes et nouvelles façons de consommer le fromage, Charlène défend une vision moderne, créative et profondément humaine du métier de crémier-fromager.
On parle aussi du Salon du Fromage et des Produits Laitiers 2026, du Cheese Social Club, des animations prévues pendant le salon et de l'importance de continuer à faire vivre la filière avec convivialité, curiosité et bonne humeur.
Au fil de la discussion, vous découvrirez :
🧀 Comment une spécialiste de la finance est devenue fromagère
🧀 Pourquoi le fromage crée autant de liens entre les gens
🧀 Les secrets d'un beau plateau de fromages
🧀 Les tendances qui font évoluer le métier
🧀 Les pires erreurs à éviter sur une planche apéritive
🧀 Et quelques anecdotes de boutique absolument savoureuses !
Une conversation drôle, sincère et passionnée qui montre que le fromage est aussi un formidable prétexte pour rencontrer des gens, partager des moments et créer du bonheur au quotidien.
👉 Dites-nous en commentaire : quel fromage emmèneriez-vous pour un premier rendez-vous ? 😄
![Tu peux aussi ramener ton plat, c'est plus personnalisé et ça évite le packaging 😉[Sur comme 48h à l'avance]](https://img5.grocery10.com/863/886/1597782538638869.jpg)
