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Toute les actualités de la Maison Masse - spécialisée dans le foie gras, la truffe & les produits gastronomiques.

Maison Masse organise aussi le Trophée Masse : un concours culinaire tourné vers le foie gras.

28/05/2026

Nous vous révélons les membres du jury de la sélection Auvergne-Rhône-Alpes du 17ème Trophée Masse !

Présidé par , ⭐⭐, cette sélection comptabilisera 15 étoiles, et 4 titres de Meilleurs Ouvriers de France.

Nous vous donnons rendez-vous à la .lyon pour suivre cette 5ème étape de ce tour de France 📍
La remise des prix sera en live sur notre compte Instagram, à 17h.

19/05/2026

La 5ème étape de ce tour de France du 17ème Trophée Masse est dans quelques jours!
Écoutez ce que nos candidats de la sélection
Auvergne-Rhône-Alpes, présidé par , ont a vous dire...
On se retrouve le 1er juin à la .lyon ✨Restez connectés pour découvrir les 3 autres candidats🤫

06/05/2026

Après , , .ferre et , c’est au tour de de présider une sélection du 17ème Trophée Masse ! 🏆
Chef doublement étoilé de la Maison Doucet en Bourgogne, il tiendra les rênes du jury pour la sélection Auvergne-Rhône-Alpes, le lundi 1er juin, à la Vattel Academy.
A très vite pour l’annonce des candidats et des membres du jury ! 😉

📷

29/04/2026

Si on parlait et ?

Afin de vous garantir l’excellence sur vos cartes, chez Masse nous avons sélectionné deux producteurs de salaisons espagnoles, pour deux saveurs différentes :

travaille en altitude, le séchage est naturel 🍃

ne produisent que de l’étiquette noire, avec un séchage en cave, c’est le jambon du roi d’Espagne !

Contactez-nous en DM pour plus d’informations ! 📩

22/04/2026

On décrypte ensemble les étiquettes des jambons ibériques ?

Ce n’est pas qu’une question de prix, c’est une question de génétique et d’alimentation !

👉 Noire ou verte : quelle étiquette allez-vous choisir ?

Chez Masse, nous sélectionnons le meilleur de Jabugo et Guijuelo avec nos producteurs et pour garantir l’excellence sur votre carte.
Restez connectés ! La semaine prochaine nous ferons un focus sur nos producteurs... 🤫

Plus d’infos dans l’article en bio ou contactez-nous pour une dégustation !

17/04/2026

Retour en images sur les créations de la sélection Paris-Nord-Normandie du 17e Trophée Masse, sous la présidence de , dans l’école

🥈 a décroché la deuxième place avec son “Canard Mulard” au chou vert farci

🥉 s’est hissée sur la troisième marche du podium grâce à son “Foie gras MisoGin’”

Si vous avez envie de vous challenger et de reproduire leurs recettes, retrouvez les dans notre biographie ! ✍️

📷 .pro

16/04/2026

Retour en images sur la sélection Paris-Nord-Normandie du 17e Trophée Masse, dans l’école 🎬

Bravo à d’avoir remporté cette sélection placée sous le signe du partage, de la transmission, de l’entraide et de la bienveillance entre candidats et commis ✨

Suzanne a conquis les membres du jury, réunissant 11 étoiles et un titre de M*F, présidé par , .paris ⭐️⭐️

Félicitation à tous les candidats et commis de l’école 👏

Merci à tous nos partenaires de rendre ce Trophée Masse possible !

15/04/2026

Découvrez les réalisations de la lauréate pour la sélection Paris-Nord-Normandie du 17ème Trophée Masse 🏆

Suzanne s’est démarquée avec son foie gras poché dans un brotsch en alliant technique de la cuisine française et influence de l’Europe de l’Est.

Une création invitant au voyage et qui a totalement conquis les membres du jury présidé par , .paris, dans l’école ✨

Envie de challenge et de reproduire les recettes de Suzanne ? Retrouvez les dans notre biographie ! ✍️

📷 .pro

14/04/2026

Suzanne Vannier () remporte la sélection Paris-Nord-Normandie de la 17e édition du Trophée Masse, sous la présidence de 🏆

Sous-cheffe pour la maison , Suzanne était coachée par , président de jury de la finale du 16e Trophée Masse.

Félicitations à () qui décroche la deuxième place 🥈, suivi de (Le Temps des Saisons) en troisième place 🥉

Un grand bravo aux autre candidats ( & ), ainsi qu’à tous les commis de l’école 👏

Merci à notre directeur technique , et à notre directrice des cuisines , qui ont su mener cette journée avec brio ✨

Merci aux membres du jury cuisine et dégustation pour leur dévouement et leur participation 🧡

📸 .pro

09/04/2026

Vous les attendiez ? Les voici !

Découvrez nos membres du jury dégustation de la sélection Paris-Nord-Normandie du 17e Trophée Masse, présidé par , .paris ⭐⭐, au sein de

Cette étape comptabilisera 11 étoiles et 1 titre de Meilleur Ouvrier de France.

📍 Nous vous donnons rendez-vous ce lundi 13 avril pour suivre cette journée via nos réseaux sociaux !
La remise des prix sera en live à 16h30.

Adresse

1 Rue Du Tourneau
Paris
94152

Site Web

https://www.maison-masse.com/

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