Loui DANE : Entre Orient et Occident
Loui Dane, entre innovation et authenticité, cherche à tisser le lien entre la richesse culinaire orientale et les exigences gustatives occidentales. Inspirant son nom d’une région berbère du nom de Bin El Ouidane (‘سد بين الودا’) signifiant ‘entre deux rives’ et du barrage éponyme qui joint les eaux de l’Atlas aux rivières de la région, Loui Dane joue sur le
symbole en proposant une redécouverte de la pâtisserie orientale comme un voyage entre deux continents : tantôt l’Afrique avec les saveurs chaudes et parfumées qu’on lui connait (miel, amandes, pistaches, noisettes et fruits frais ou confits), tantôt l’Europe avec son goût pour l’équilibre gustatif du produit et son amour pour le chocolat. C’est pour traduire cette volonté de renouer les traditions orientales à la consommation occidentale que Loui Dane pose un pied dans chacune de ses deux cultures et permet d’établir un accès direct entre elles. En s’inspirant de produits authentiques, Loui Dane apporte un vent de fraîcheur dans le domaine de la pâtisserie orientale et du chocolat. Avec ses pâtisseries uniques qui mêlent banane, cranberrys, orange, rose, framboises (et beaucoup d’autres) et ses petits chocolats aux savoureux parfums de la gastronomie française tels le champagne, le cognac ou la truffe, Loui Dane invite à revoir le classique et à souffler un vent de jeunesse sur le monde de la pâtisserie orientale et occidentale ! Sous la coupe de ce désir d’innovation, Loui dane cherche à rendre le voyage encore plus dépaysant en vous proposant également un riche éventail de produits orientaux qui accompagneront vos douceurs tels que le thé ou le miel. Loui Dane s’invite également à vos dîners d’affaires, réceptions, baptêmes ou mariages, afin de les faire luire des couleurs du soleil nord-africain et de les faire respirer des parfums de fruits frais ou d’épices pour une immersion totale dans cet entre-deux culturel.
