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Les Fromages d'Aurélie

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France
Pont-Sainte-Marie
Les Fromages d'Aurélie

Sélection de fromages affinés-Crémerie-Produits Locaux-
Marché des Halles à Troyes

04/09/2026

Un Brunch des Halles aux saveurs de bière ! 🍺🧀

Pour cette nouvelle édition, Aurélie vous prépare une sélection de fromages où la bière s’invite aussi à la dégustation !

Au programme ce dimanche : des fromages affinés à la bière, comme le Brebieer ou le Casanu à la bière à la châtaigne, mais aussi le Hervé AOP L’Exquis, affiné à la bière.

Des associations originales à découvrir pour voir le fromage… et la bière autrement. 😋

📍 Rendez-vous ce dimanche pour les déguster !

👉 Vous avez déjà goûté un fromage affiné à la bière ? Dites-le nous en commentaires !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

31/08/2026

La bufflonne, vous la connaissez sûrement déjà… grâce à la mozzarella !🧀

Son lait est en effet traditionnellement utilisé pour fabriquer la célèbre mozzarella di bufala italienne. Plus riche que le lait de vache, il permet d’obtenir des fromages particulièrement crémeux et onctueux.

Mais il ne sert pas qu’à faire de la mozzarella ! 👀

La preuve avec la Bufallette : un fromage au lait de bufflonne à la pâte douce et fondante, avec une belle onctuosité et des saveurs délicates.

Une autre façon de découvrir le lait de bufflonne… et une petite curiosité à retrouver au stand aux Halles de Troyes. 🧀

25/08/2026

Une nouvelle tête au stand ! 👋

Nous sommes très heureux d’accueillir Oscar, qui rejoint l’équipe des Fromages d’Aurélie pour une année 🧀

Oscar prépare actuellement son CAP Crémier-Fromager et partagera donc notre quotidien au stand pour apprendre le métier, découvrir les produits et développer son savoir-faire à nos côtés.

Vous aurez l’occasion de le retrouver régulièrement pour vous servir et vous conseiller… et surtout de le voir évoluer au fil des mois !

Un nouveau membre rejoint notre fantastique équipe 😉🧡

Bienvenue Oscar !

📍 Marché des Halles de Troyes

16/08/2026

🧀 Pendant les congés, le fromage n’était jamais bien loin…

Aurélie a profité de cette petite pause pour prendre la direction du Jura et aller à la rencontre de Marc Janin, Meilleur Ouvrier de France, découvrir son univers et échanger autour de leur passion commune.

Un grand merci à lui pour son accueil, sa disponibilité et ce beau moment de partage 🧡

Le séjour s’est ensuite poursuivi dans le Jura suisse, avec quelques étapes incontournables : Gruyère, L’Etivaz et Fribourg.

De beaux paysages, des rencontres, des découvertes et forcément… du fromage !

De quoi profiter des congés tout en revenant au stand avec de nouvelles découvertes et plein de choses à vous raconter. 🧀

02/08/2026

Il est temps pour nous de faire une petite pause ! 🌿

Le stand sera fermé du 3 au 10 août inclus pour quelques jours de congés.

Toute l'équipe va profiter de cette parenthèse pour recharger les batteries et revenir en pleine forme, prête à vous retrouver avec toujours autant de bons fromages et de gourmandises à partager. 🧀🧡

Merci pour votre fidélité tout au long de l'année, et rendez-vous très vite aux Halles de Troyes !

30/07/2026

🧀 C'est pour ce dimanche, au Brunch des Halles !

Des fromages soigneusement sélectionnés, quelques fruits de saison, de jolies couleurs… et tout est réuni pour un moment convivial !

📍 Marché des Halles de Troyes

28/07/2026

Ce dimanche au Brunch des Halles, les plateaux gourmands seront de la partie ! 🧀

Des fromages soigneusement sélectionnés, des fruits de saison, de jolies associations… tout est réuni pour un moment gourmand et convivial.

Comme toujours, Aurélie compose ses plateaux avec les produits du moment, pour mettre en valeur les saveurs de la saison et vous faire découvrir une belle variété de fromages.

Que vous soyez amateur de pâtes pressées, de chèvres, de fromages crémeux ou de découvertes, il y en aura pour tous les goûts 🧡

📍 Rendez-vous au Brunch des Halles pour les découvrir… et pourquoi pas vous laisser tenter !

👉 Dites-nous, quel fromage choisiriez-vous en premier sur ce plateau ? 😋

22/07/2026

Les fromages de chèvre sont à l'honneur au stand !🧀

Frais, crémeux, plus affinés, nature ou délicatement parfumés… le fromage de chèvre se décline sous de nombreuses formes et il y en a pour toutes les envies.

Parmi notre sélection, retrouvez notamment le Délice de Caux de la Chèvrerie Saint-Cosme SCEA, mais aussi bien d'autres spécialités.

Nature, aux épices, aux herbes ou encore plus originales… il y en a pour tous les goûts.

À déguster sur une belle tranche de pain, dans une salade d'été, sur un plateau ou simplement pour le plaisir de découvrir de nouvelles saveurs 🧡

📍 À retrouver au stand, aux Halles de Troyes.

👉 Vous êtes plutôt chèvre nature… ou parfumé ?

16/07/2026

🧀 Bonne nouvelle : le stand est de nouveau ouvert !

La panne technique est désormais résolue et nous sommes heureux de vous retrouver aux Halles de Troyes.

Merci pour votre patience, votre compréhension et tous vos messages pendant cette interruption. Ils nous ont fait chaud au cœur 🧡

Aurélie vous accueille à nouveau avec le sourire et une belle sélection de fromages, de produits de crèmerie et de gourmandises.

📍 Rendez-vous au stand… à très vite !

15/07/2026

⚠️ Information importante

En raison d’une panne technique, le stand est temporairement fermé.

Nous mettons tout en œuvre pour vous accueillir à nouveau dans les meilleurs délais et vous tiendrons informés de la réouverture dès que possible.

Merci pour votre compréhension 🧡

Adresse

Pont-Sainte-Marie
TROYES

Heures d'ouverture

Lundi	08:45 - 13:00
Mardi	08:45 - 13:00
Mercredi	08:45 - 13:00
Jeudi	08:45 - 13:00
Vendredi	08:45 - 19:00
Samedi	08:00 - 19:00
Dimanche	09:00 - 13:00

Téléphone

+33325737231

Site Web

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