Boucherie du Rivalier-Razès

Boucherie du Rivalier-Razès Boucherie Charcuterie Traiteur Épicerie situé à Razès.

03/09/2026

𝗟𝗲 𝗿𝗼̂𝘁𝗶 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝗿𝗰 𝗰𝘂𝗶𝘁 𝗺𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 😋

Pour réaliser nos rôtis de porc, on prend nos filets et nos carrés de côte de porc, avec de la gélatine et beaucoup de poivre.

On assemble ensuite les morceaux tête-bêche, puis on ficelle le tout pour former un beau rôti.

Direction le bouillon pour une cuisson douce, contrôlée à la sonde à 62 °C à cœur. Puis un petit passage au four pour lui donner une belle coloration.

Résultat : un rôti bien moelleux et plein de goût, miam ! 😍

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

27/08/2026

𝗢𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗲𝗺𝗺𝗲̀𝗻𝗲 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝘂𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗺𝗶𝘀𝗲 𝗲𝗻 𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲 𝗱𝘂 𝗿𝗮𝘆𝗼𝗻 👀

Tous les matins, avant même que la boucherie ouvre, ça s’active ! On remet les produits en place, la viande, on prépare les plats…

Et le soir, on démonte tout, on nettoie, on lave… pour recommencer le lendemain matin. Une vraie routine, finalement.

Vus trouverez boucherie, saucisserie, produits barbecue, charcuterie, salades, traiteur, fromages, et même des desserts. De quoi bien vous régaler. 😋

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

20/08/2026

𝗟𝗮 𝗳𝗹𝗼𝗴𝗻𝗮𝗿𝗱𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗽𝗼𝗺𝗺𝗲𝘀… 𝘂𝗻 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁 𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗱𝘂 𝗟𝗶𝗺𝗼𝘂𝘀𝗶𝗻 😋🍎

À la boucherie, c’est clairement l’un de nos desserts qui rencontre le plus de succès… et on comprend pourquoi. 😉

Une bonne flognarde bien généreuse, préparée maison, avec des pommes… simple, gourmand et surtout bien de chez nous. ❤️

On en prépare toutes les semaines, et les fruits changent au fil des saisons : pommes, pêches, abricots, prunes… il y en a pour tous les goûts.

Alors, qui vient goûter notre flognarde ? 😏

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

13/08/2026

𝗔𝘂𝗷𝗼𝘂𝗿𝗱'𝗵𝘂𝗶, 𝗼𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗻𝗼𝘀 𝗷𝗮𝗺𝗯𝗼𝗻𝗻𝗲𝗮𝘂𝘅 😍

Après avoir été saumurés comme nos jambons blancs, direction le whirlpool bath pendant 1h45. 😂 Une cuisson douce et longue pour obtenir un jambonneau bien tendre.

Une fois cuits, on les découenne, on les désosse, puis on les glisse dans un torchon ou une petite chaussette.

On reforme le tout, on laisse refroidir et c'est prêt à déguster.
Alors, qui vient chercher son petit jambonneau pour goûter ? 😋

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

30/07/2026

𝗨𝗻 𝗺𝗼𝗿𝗰𝗲𝗮𝘂 𝗾𝘂𝗲 𝗯𝗲𝗮𝘂𝗰𝗼𝘂𝗽 𝗻𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗻𝗮𝗶𝘀𝘀𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝗲𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲 👀

Situé sous la basse côte, 𝗹𝗲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗶𝗹𝗹𝗲́ est une viande longue, avec beaucoup de gras… et c’est justement ce qui fait tout son goût. 😋

C’est un morceau un peu technique à lever, et qui demande aussi d’être bien préparé… mais une fois dans l’assiette, ça vaut le détour, avec une viande ultra locale, issue de l'exploitation de mon frère à Razès : l'EARL Les Champs de Sandrou.

Et vous, vous avez déjà goûté du persillé ?

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

23/07/2026

𝗢𝗻 𝘀'𝗼𝗰𝗰𝘂𝗽𝗲 𝗱𝘂 𝗿𝗲𝗽𝗮𝘀… 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗶𝘁𝗲𝘇 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗷𝗼𝘂𝗿𝗻𝗲́𝗲 😍

Un mariage, ça passe à toute vitesse. Alors pendant que vous profitez de vos proches, nous nous occupons de régaler vos invités.

Au menu : de belles côtes de bœuf, des viandes grillées au brasero, des légumes, des verrines, des desserts… Le tout préparé et cuisiné sur place, pour régaler vos invités.

Le plus beau jour de votre vie mérite un repas à la hauteur de l'événement.

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

16/07/2026

𝗟𝗲𝘀 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗿𝗲𝗱𝗶𝘀, 𝗼𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗱𝗼𝗻𝗻𝗲 𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗮𝘂 𝗹𝗮𝗰 𝗱𝗲 𝗦𝗮𝗶𝗻𝘁-𝗣𝗮𝗿𝗱𝗼𝘂𝘅 😎

Depuis 4 ans, c'est un rendez-vous que l'on attend chaque été avec impatience.

Au menu ? Saucisses, Merguez, Burgers, le tout cuit au brasero, accompagné de frites maison préparées sur place.

Alors si vous passez au lac un mercredi soir, venez nous faire un petit coucou… et surtout vous régaler ! 😍

📍 Rendez-vous aux Mercredis du Lac, à Saint-Pardoux.

09/07/2026

𝗘𝘁 𝘀𝗶 𝗼𝗻 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗮𝗶𝘁 𝗾𝘂’𝗶𝗹 𝘆 𝗮 𝘂𝗻 𝗺𝗼𝗿𝗰𝗲𝗮𝘂 𝗾𝘂𝗶 𝗽𝗲𝘂𝘁 𝗳𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗹’𝘂𝗻𝗮𝗻𝗶𝗺𝗶𝘁𝗲 𝗮𝘂 𝗯𝗮𝗿𝗯𝗲𝗰𝘂𝗲 ? 🔥

L'été, la côte de bœuf est souvent la star… mais le paleron est un morceau qui passe encore trop souvent inaperçu. Et pourtant, il mérite largement sa place sur vos barbecues. 😋

👉 3 à 4 minutes de chaque côté au brasero, au barbecue ou à la plancha… et le tour est joué.

Le résultat : Une viande fondante et riche en goût, qui pourrait bien devenir votre nouvelle star des grillades cet été.

📍 À retrouver à la Boucherie du Rivalier – Razès

02/07/2026

𝗟’𝗲́𝘁𝗲́ 𝗲𝘀𝘁 𝗼𝗳𝗳𝗶𝗰𝗶𝗲𝗹𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗮𝗻𝗰𝗲́… 𝗲𝘁 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗴𝗿𝗶𝗹𝗹𝗮𝗱𝗲𝘀 𝗮𝘂𝘀𝘀𝗶 😏

Barbecue, plancha ou brasero, peu importe : nous avons tout ce qu’il faut pour régaler vos convives.

▪️ Escalopes de porc marinées au piment d’Espelette
▪️ Belles côtes de porc marinées
▪️ Brochettes de canard (notre meilleure vente 😋)
▪️ Brochettes de dinde à l’indienne
▪️ Chipolatas nature, aux herbes ou au fromage, et merguez
▪️ Andouillettes
▪️ Côte de veau
▪️ Brochettes de veau miel-abricot

Alors maintenant, il ne reste plus qu’à allumer le barbecue. 🔥

(Psst : on vous prépare un colis spécial barbecue… On vous tient au courant. 😉)

📍 À retrouver à la Boucherie du Rivalier, Razès.

25/06/2026

𝗟𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗹𝗲𝘁 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗯𝗿𝗼𝗰𝗵𝗲 𝗲𝘀𝘁 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝘁𝗼𝘂𝗿 𝘁𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝘀𝗮𝗺𝗲𝗱𝗶𝘀 𝗺𝗮𝘁𝗶𝗻 😋

Et non, ce n'est pas n'importe quel poulet qui tourne sur notre broche.

Nous travaillons avec les poulets Luteau, spécialistes de la volaille depuis 1953

Pochés au four toute la nuit puis rôtis entre 1h et 1h30 au feu de bois, ils restent tendres et juteux.

⚠️ Pensez à réserver impérativement par téléphone à la boucherie.
📞 Appelez directement la boucherie : 05 55 02 70 74

📍 Boucherie du Rivalier – Razès

Adresse

23 Rue De La Libération
Razès
87640

Heures d'ouverture

Mardi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Mercredi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Jeudi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Vendredi 08:30 - 12:30
16:00 - 20:00
Samedi 08:30 - 12:30
16:00 - 19:00

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