Fourme de Rochefort - Ferme des Pradoux

28/05/2026

Nos génisses contemplent cette belle vue 🥰

18/05/2026

Quand son maître est parti ... Olga monte la garde !!!

27/03/2026

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Très beau article pour cette journée du fromage 🧀

🧀 C'est la journée nationale des fromages le 27 Mars. On sait que tout comme nous vous aimez les fromages d'Auvergne 😍
Vous connaissez bien les AOP que sont le Saint-Nectaire, le Cantal, le Bleu d'Auvergne, Le Salers et la Fourme d'Ambert.

Mais connaissez-vous la Fourme de Rochefort ? On vous la présente :

🐄 Ce fromage au lait cru se fabrique très localement depuis plus de 200 ans et servait de monnaie d’échange pour le paiement des fermages.

Sa pâte est de couleur ivoire
Sa croûte est typique : grise, fleurie avec des reflets marron.
Ses saveurs et sa douceur rendent ce fromage irrésistible à savourer, un mélange subtile d'arômes acidulés et de douceur.
Son poids varie de 6 à 8 kilos
Son diamètre : de 28 à 30 cm
Sa hauteur : de 8 à 10 cm
Il est affiné pendant 30 jours minimum
Il faut 65 litres de lait pour fabriquer une fourme.
C'est un fromage à pâte pressée.

Elle se consomme aussi bien crue que cuite dans diverses recettes (tarte et brioche à la tomme, truffade, burger…).

📍 Retrouvez la fourme de Rochefort chez les producteurs, dans la plupart des commerces locaux et sur la table des restaurants

26/03/2026

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27/01/2026

01/01/2026

✨ Bonne année 2026 ! ✨
Toute l’équipe de la ferme vous remercie pour votre confiance et votre fidélité.
En 2026, nous continuerons à travailler chaque jour avec passion pour vous proposer des fromages fermiers de qualité, issus de notre exploitation.
🍃 Santé, gourmandise et beaux moments partagés autour de bons produits locaux !

24/12/2025

Une année de travail à la ferme s’achève, rythmée par les soins des animaux, des champs,la traite, la fabrication, l’affinage et le partage.
Merci pour votre fidélité et votre confiance🙏.
Très belles fêtes de fin d’année à vous et à vos proches 🎄🧀