Roquefort Le Vieux Berger, Maison Combes

11/09/2026

Merci La fromagerie de Béziers 😉

05/09/2026

L’éboulis du Combalou à l’origine de la magie qui opère dans nos caves d’affinage au cœur du village de Roquefort !

Perché sur l’éboulis du Combalou, le village de Roquefort-sur-Soulzon semble suspendu à la falaise, face au plateau du Larzac. Ce décor, issu de trois éboulements, abrite un trésor : le Roquefort AOP🪨

Dans ses caves naturelles, les fleurines créent des conditions idéales pour l’affinage, avec une humidité et une température constantes tout au long de l’année !

31/08/2026

Combinette est prête pour la rentrée des classes !
Pour une reprise en pleine forme, n'oubliez pas une bonne part de Vieux Berger 😍

Bonne rentrée à chacun d'entre vous

23/08/2026

Thank you very much The Cheese Lady !

21/08/2026

Un nouvelle adresse à découvrir en Aveyron, avec de jeunes talents, qui ont déjà trouvé la recette pour sublimer le Vieux Berger à leur table !
Tous nos vœux de réussite à 👩‍🍳🧑‍🍳

14/08/2026

Pour clôturer cette saison de fabrication avec nos fromagers, une journée de convivialité s'imposait. Après la visite du chantier de la nouvelle laiterie, leur futur outil de travail, nous avons partagé un agréable moment, chez à Belcastel !

08/08/2026

Venez visiter et découvrir notre savoir-faire d’Artisan !

06/08/2026

Le VIEUX BERGER goes beyond the borders of Aveyron and France 🌍

Can you guess this legendary French cheese? 🕵️‍♀️🧀💙

Here are your clues:

🐑 Made exclusively from raw Lacaune ewe's milk
👑 Known as the "King of Blues"
🪨 Matured in the natural caves of Mount Combalou
🇫🇷 Protected since 1925
✨ Rich, creamy, spicy and beautifully nutty
🍷 A dream pairing with Sauternes or Monbazillac

Ours comes from the smallest producer of this iconic cheese and is always cut fresh from the wheel - never vacuum-packed.

Think you know the answer? 🤩 Bonus points if you can name the producer too! Tell us below. 👇

05/08/2026

Le 26 juillet, la confrérie des Ambassadeurs du Roquefort fêtait ses 1 an.
Retour en image sur un évènement qui met à l'honneur notre travail et notre savoir-faire.