Moutarde de Lencloître

Moutarde de Lencloître Crée au XVIIIe siècle par les sœurs apothicaires du couvent, la MOUTARDE DE LENCLOÎTRE est de retour! Il sera le dernier moutardier de Lencloître.

Petite Histoire d’une grande moutarde…

Si l’histoire de cette moutarde commence à Lencloître, sa re-découverte débute à quelques kilomètres de là, au château de Saint-Bonnet; et plus exactement dans deux malles, oubliées dans le grenier de la propriété depuis plus d’un siècle. L’une des malles refermait un petit trésor: un ensemble de feuillets manuscrits ou sont décrits avec plus ou moins de pré

cisions les moutardes de Bordeaux, Saint-Maixent, Ruffec, Poitiers, Issoudun, etc… mais aussi et surtout la moutarde de Lencloître qui représente la plus grande partie du document. La recette, alors tenue secrète, aurait été inventée au XVIIIe siècle, par les sœurs apothicaires de la congrégation fontevriste de Lencloître. C’est une « moutarde de santé, bonne pour le corps et l’esprit», principalement composée de graines, d’herbes et d’épices locales ayant toutes des vertus digestives. La moutarde des sœurs tient aussi bonne place sur les tables l’hostellerie dépendant du couvent et elle acquiert bien vite une certaine notoriété auprès des pèlerins. La moutarde du couvent devient la moutarde de Lencloître…

Le 18 aout 1792, l’Assemblée Constituante promulgue le décret ordonnant la fermeture de tous les monastères et couvents de femmes. Le 29 septembre de la même année, les religieuses de Lencloître quittent définitivement leur prieuré, concluant ainsi près de 700 ans de vie religieuse ininterrompue. La sœur Marcelle Aimée de James, la dernière apothicaire de la communauté, se voit contrainte de louer une chambre chez un marchand du bourg pour une somme, écrit-elle «bien plus chère que ce que je puis payer». C’est alors qu’elle va troquer ses derniers mois de loyers contre les recettes de potions et préparations qu’elle détient. La recette de la « moutarde de santé » en fait partie…

Le bailleur décide alors de la fabriquer en quantité suffisante et de la commercialiser dans des petits pots de grès. Au milieu du XIXe siècle, François Naudin, cordonnier, moutardier et chansonnier à ses heures, en invente de multiples variantes. Ses recettes, que l’on pensait perdues, dormaient en fait depuis plus d’un siècle dans les greniers du château de Saint-Bonnet, situé à une encablure de la ville. Découvertes en 2019, deux années de recherches et d’expérimentations ont été nécessaires pour retrouver les proportions, souvent absentes du manuscrit original, afin que ses moutardes d’exception reviennent enfin sur nos tables !

Après Lencloître, Châtellerault, Neuville, Chasseneuil, Mirebeau, Chauvigny et Saint-Julien-l’Ars, …
24/01/2026

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17/01/2026

Après Lencloître, Châtellerault, Neuville et Chasseneuil, trois nouvelles boutiques Gamm Vert ont craqué pour la moutarde de Lencloître !!

UNE BONNE NOUVELLE !!!
03/01/2026

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Plein de bonnes choses à toutes et à tous !!!
31/12/2025

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La MOUTARDE DE LENCLOÎTRE rejoint le WHITE FRIDAY SOLIDAIRE À CHÂTELLERAULT.Les 29 et 30 novembre 2024, en écho au merca...
25/11/2024

La MOUTARDE DE LENCLOÎTRE rejoint le WHITE FRIDAY SOLIDAIRE À CHÂTELLERAULT.

Les 29 et 30 novembre 2024, en écho au mercantile « Black Friday », les commerçants de Châtellerault s'unissent pour mener, les 29 et 30 novembre prochains, une action de solidarité : le WHITE FRIDAY SOLIDAIRE.

A cette occasion, les magasins affichant l'opération reverseront un pourcentage de leurs ventes effectuées les 29 & 30 NOVEMBRE à une association. Cette année, c'est l'antenne locale de FRANCE ALZHEIMER VIENNE qui a été choisie.

Les dons récoltés seront affectés au financement des programmes en cours ainsi qu’au au développement de nouveaux projets d’assistance à destination des aidants et des aidés.

DES PETITS COMMERCANTS DYNAMIQUES ET SOLIDAIRES !
Vous les reconnaîtrez facilement grâce à l'affiche collée sur leur devanture :

Alliance.Net Informatique
AnnAbé Opticien
Art Coif’
Arménie Market
Auto École Manu
Bar le Bourbon
Bureau de tabac Le 27
Beauté Bio Châtellerault
Ben'R Barbershop
Les Cafés des Thés
Caliste
Cash Express
Centre Services
Charcuterie Traiteur Delogé
Chez Nathalie
Chez Popeye
Chez Tcho
Cordonnerie Cuir Service
Dessoffset Plein Ciel-Chatellerault
Institut de Beauté F***y
Herboristerie Larmignat
HygieneOnaturel
Kizuna Manga
La Bougie Enchantée
La Marmite Berbère
La Mélusine
La Moutarde de Lencloître
L'Annexe
La p'tite mendigote
La p'tite Carrée
Le Bo***ir des Artisanes
Le Crêpier Breton
Le Kerlouët
Le Sens du Jeu - Châtellerault
Les cinq Mondes
L'Esperanza
La librairie - SARL Aux Classiques
Loft cinémas
Louise et Moi
L'unique La boutique des Créateurs
Lupu Services Informatiques
Maison Bourbon by La Cafetière
Maroquinerie Colbert
NampiliVogue
Optique de la manu
Pâtisserie Raveau
Pharmacie Bourbon
Pharmacie du Marché
Phœnix Esthétique
Rapid Couture
Saveurs du monde
Vapeurs et Saveurs

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Une petite carte valant mieux qu'un long discours...
22/11/2024

Une petite carte valant mieux qu'un long discours...

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