25/08/2026
Pourquoi un fruit ou un lĂ©gume peut-il changer de calibre, dâaspect ou de prix dâune semaine Ă lâautre ?
Les Ă©pisodes mĂ©tĂ©orologiques que nous traversons actuellement nous rappellent une rĂ©alitĂ© essentielle : derriĂšre chaque produit, il y a dâabord une production agricole soumise aux conditions naturelles.
Fortes chaleurs, sĂ©cheresse, orages, grĂȘle, pluies importantes⊠ces phĂ©nomĂšnes peuvent avoir des consĂ©quences trĂšs concrĂštes :
⹠des calibres plus petits ou plus irréguliers
⹠des récoltes moins importantes
⹠des produits davantage marqués visuellement
⹠des disponibilités qui évoluent rapidement
âą et, lorsque lâoffre diminue, des prix qui peuvent augmenter
Ă cela viennent parfois sâajouter les variations du coĂ»t de lâĂ©nergie, du carburant, du transport, des emballages ou encore certaines perturbations logistiques.
Cela ne signifie pas pour autant quâun produit plus petit ou moins parfaitement calibrĂ© est un mauvais produit.
Notre métier chez TAP FRUITS consiste justement à suivre quotidiennement ces évolutions, à échanger avec nos producteurs et fournisseurs et à sélectionner les lots les plus adaptés aux besoins de nos clients professionnels.
Les fruits et légumes sont des produits vivants. Leur disponibilité, leur aspect et leur prix évoluent avec les saisons et avec les conditions dans lesquelles ils sont produits.
Dans un contexte agricole parfois compliqué, comprendre ces variations permet aussi de mieux valoriser le travail réalisé en amont par toute la filiÚre.
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