11/12/2025
Crème vanille antillaise 🍮
Pour 4 pots :
1 sachet de poudre Ancelly (ou 50 g de fécule de maïs)
Le zeste d’un citron vert
1 bâton de cannelle
Noix de muscade
1 gousse de vanille
700 ml de lait ou (soja vanille)
2 c. à soupe de lait concentré (ou de sucre de canne)
-Déposer l’écorce de citron vert et la cannelle dans une casserole.
-Délayer le sachet Ancelly ou la fécule du maïs avec 100 ml du lait
-Verser le reste de lait dans la casserole et râper de la noix de muscade. Ajouter le lait concentré, les grains de vanille et bien mélanger.
-Faire chauffer le lait à feu moyen. Quand il est chaud, verser la poudre délayée, bien mélanger jusqu’à ce que ça commence à épaissir.
-Verser dans des verrines, laisser tiédir avant de déguster ou mettre au frigo si vous préférez un résultat plus fêrme
