Fromageries Paul Dischamp

03/06/2026

Pardon… mais quand on vous disait qu’on voulait offrir une place de choix à notre Saint-Nectaire, ce n’était pas une plaisanterie 😏🧀

Après tout, pourquoi toujours admirer des paysages ou des portraits, quand on peut contempler une magnifique croûte de Saint-Nectaire ?

On ne va pas vous mentir : on aurait bien aimé que ce tableau reste exposé parmi les plus belles œuvres de la galerie… mais certaines œuvres sont faites pour être dégustées plutôt qu’admirées. 😉✨Merci à gastaud de nous avoir permis de concrétiser notre "idée de génie" dans sa belle galerie.

01/06/2026

On a eu une super idée… dont on est pas peu fiers☝️

Comme on l’aime un peu (beaucoup) notre Saint-Nectaire, on pense qu’il mérite une place de choix ! ❤️

On se donne rdv jeudi pour vous montrer notre idée de génie ! Indice : elle méritait de rester au moins 24h sur place selon nous 😂

27/05/2026

Des couleurs qui ont beaucoup à raconter. ❤️

Le Saint-Nectaire fermier, c’est bon… mais c’est aussi magnifique à regarder.
(Surtout quand il est signé Dischamp 😁)

Et vous, avez-vous déjà vraiment regardé les couleurs de celui que vous mettez sur votre table ?

Chez Dischamp, notre croûte tricolore est bien plus qu’un détail visuel : c’est la signature de notre savoir-faire.
Un affinage maîtrisé avec précision, révélant trois belles nuances naturelles, symbole d’équilibre, de qualité et d’une profondeur aromatique unique.

Parce qu’un grand fromage se reconnaît autant au goût qu’au regard, nous avons décidé de le mettre à l’honneur partout.

📅 Du 27 mai au 11 juin, préparez-vous à avoir l’eau à la bouche matin, midi et soir…

Et la prochaine fois qu’une envie de Saint-Nectaire vous prend, prenez un instant pour regarder ses couleurs. Elles ont beaucoup à raconter.

19/05/2026

12/05/2026

Et vous, pensez-vous être assez fort pour trouver un fromage en le goûtant à l'aveugle ?

06/05/2026

📍A Saint-Nectaire comme à Saint-Flour, nos vendeuses hors pair sont toujours ravies de vous accueillir et vous conseiller dans leur beau magasin rempli de délicieux fromages et produits locaux !

Ne manquez pas de noter ces bonnes adresses !

02/05/2026

Que ce soit pour un apéro entre amis ou un moment simple chez soi, pensez à faire préparer votre plateau de fromage, une valeur sûre pour passer un bon moment😍

☝️De bons plateaux personnalisés disponibles dans nos magasins de vente directe sur Saint-Nectaire ou Saint-Flour

23/04/2026

Vous connaissez Clémentine ?

Un visage essentiel de notre aventure, qui intervient dès les premières étapes de fabrication. Car avant de faire un bon fromage, tout commence par un bon lait qu'il faut travailler !

C’est elle qui veille à cette transformation délicate, où le lait devient caillé.

Avec son énergie solaire et sa passion communicative, Clémentine incarne parfaitement l’esprit de notre maison.

Engagée, enthousiaste et profondément attachée à son métier, elle prend un réel plaisir à faire rayonner nos fromages…

21/04/2026

La couleur se dessine sur nos Saint-Nectaire fermiers au fil de l'affinage ❤️

20/04/2026

Chaque étape a son importance !

Un savoir-faire maîtrisé, où chaque geste compte… et où il faut prendre le temps de soigner chaque moment de fabrication et d'affinage pour réaliser un bon fromage ❤️.

📷Capture du salage 🧂

→ Le sel relève les arômes et équilibre le goût du fromage
→ Il aide à extraire l’eau pour obtenir la bonne texture
→ Il favorise le développement des bonnes bactéries
→ Il contribue à la formation de la croûte