22/08/2025
👉 Pour ce mois d'août, nous vous proposons un exemple de comparatif de prix avec l'aubergine !
🍆 L'aubergine est un légume-fruit originaire d'Asie. Perçu comme l'un des produits phares de l'été. De la moussaka au caviar, elle s'est imposée dans la gastronomie méditerranéenne.
😋 L’aubergine se présente sous différentes formes et couleurs : violette, verte, orange, ou encore blanche, ronde ou allongée. L’aubergine italienne est la plus répandue en France, on la reconnaît à sa couleur violet foncé. Parmi les variétés les plus étonnantes, figure l’aubergine œuf, appelée ainsi car elle ressemble à un œuf de poule écaillé.
➡️ La peau de l’aubergine doit être lisse et brillante, d’un pourpre intense, tandis que le pédoncule et la collerette doivent être verts, gage de fraîcheur.
L’aubergine est un légume-fruit sensible au froid : mieux vaut la consommer rapidement après achat. Elle peut se conserver jusqu’à cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
🍴 L’aubergine se consomme uniquement cuite. Elle absorbe beaucoup d’huile pendant la cuisson. Pour diminuer ce risque, on peut la saler au préalable pour la faire dégorger.
👨🏼🍳 En manque d'inspi ? Retrouvez cette recette de ragoût d'aubergines aux pois chiches : https://bit.ly/45mlqht
Sa pleine saison va de juin à septembre. Alors n’hésitez pas à vous en procurer auprès de vos producteur.rices bio locaux 🙂
