Uniquement sur réservation. Prix nous consulter. Situé à Saint Hostien, dans le département de la Haute-Loire, à 10 min d'Yssingeaux, 15 min du Puy en Velay et à environ 60 kms de Saint-Etienne et 140 kms de Clermont-Ferrand, le GAEC Élevage MOREL est composé de 4 associés Francis, Bertrand, Marc et Évelyne. Nous élevons des vaches allaitantes de race Aubrac sur notre exploitation certifiée en Agr
iculture Biologique. Nous vous proposons des paniers de 5 ou 10 kg de viande de veau ou de bœuf Bio composés d'un assortiment de viande emballée sous vide, individuellement (ou par 2) et étiquetée. Notre slogan : "De la fourche à la fourchette". (description détaillée de chaque panier ci-dessous)
La robustesse et les performances bouchères de la race Aubrac, associées à un mode de production respectueux de la nature vous assurent une viande Bio de qualité supérieure. La vente se fait uniquement sur réservation. Les paniers sont à récupérer à la maison, mais une livraison peut être envisagée si les quantités sont suffisantes (frais de transport en plus). Passionnés par l'élevage de nos vaches Aubrac, au pelage froment, aux cornes en forme de lyres, aux yeux qui semblent maquillés, nous vous proposons de goûter sa viande naturellement tendre, persillée, associée à une finesse de grain spectaculaire. Le panier de veau "Famille" : assortiment de 10 kg de viande de veau Bio à 17 €/kg (pris à la maison) est composé ENVIRON de :
* Escalopes : 1.6 kg
* Rôti : 2.8 kg
* Côte de veau : 2 kg
* Côte parisienne : 1.6 kg
* Blanquette : 1.4 kg
* Tendrons : 0.6 kg
* Foie
Le panier de veau "Ménage" : assortiment de 5 kg de viande de veau Bio à 18 €/kg (pris à la maison) est composé ENVIRON de :
* Escalopes : 0.8 kg
* Rôti : 1.4 kg
* Côte de veau : 1 kg
* Côte parisienne : 0.8 kg
* Blanquette : 0.7 kg
* Tendrons : 0.3 kg
* Foie
Panier de bœuf Bio "Famille" : assortiment de 10 kg de viande bovine Aubrac Bio à 15 €/kg (pris à la maison) est composé ENVIRON de :
* Beef : 2.5 kg
* Pavé: 1 kg (à rôtir et à manger saignant)
* Rôti : 2 kg
* Bourguignon : 1.6 kg
* Pot au feu : 1 kg
* Braisé : 0.7 kg (cuire longtemps à feu doux)
* Steaks hachés : 1.2 kg
* Foie
Panier de viande de bœuf Bio "Ménage" : assortiment de 5 kg de viande bovine Aubrac Bio (16€/kg pris à la maison) est composé ENVIRON de :
* Beef : 1.2 kg
* Pavé: 0.5 kg (à rôtir et à manger saignant)
* Rôti : 1 kg
* Bourguignon : 0.8 kg
* Pot au feu : 0.5 kg
* Braisé : 0.4 kg (cuire longtemps à feu doux)
* Steaks hachés : 0.6 kg
* Foie
Steaks hachés vendus au kilo 1 kg = 8 SH (16€/kg)
