La reproduction est réalisée en monte naturelle. Pour connaître les origines de chaque animal et grouper les vêlages, nous mettons ensemble 30 vaches et un taureau de début Mars à Mi-juillet. Les reproducteurs sont inscrits au livre généalogique de la race. Certaines vaches sont cotées 80 sur une échelle de 100 ce qui est considéré comme très bon. Nos boeufs sont agés d'au moins 3 ans et chacun di
spose annuellement de 20 ha de prairies naturelles. Ils se nourrissent uniquement d'herbe. Les principales zones de påturages sont : le domaine de Ferrusac en hiver, le printemps au Causse de la Selle et la Séranne pour l'été et l'automne. Constitué de bois, taillis et prairies naturelles, notre territoire ne reçoit aucun apport en engrais.Toute notre viande est découpée dans notre atelier. Nous apportons à la préparation des commandes, la connaissance et le savoir-faire du boucher que nous employons. Notre laboratoire aux normes européennes, enregistré auprès de la Direction des services Vétérinaires, garantit la sécurité sanitaire. Chaque mois, Clabo Conseil, laboratoire de contrôle accrédité par le Coffrac, vérifie l'hygiène.Cette rigueur nous permet de laisser reposer la viande de 2 à 6 semaines révélant ainsi le meilleur de son goût et de sa tendreté, (ce que nos grands-parents appelaient « laisser mûrir la viande » ). Vente au détail, sans quantité minimum. Grâce à un véhicule réfrigéré, nous avons la possibilité de vous livrer sans supplément. Les livraisons ne s'effectuent que dans la région de Nîmes et Montpellier pour les particuliers. Pour les professionels, veuillez nous contacter. Renseignements et commandes téléphoniques tous les jours :
