La Ferme Ecofolies

11/06/2026

🍅🍅La tomate, elle se fête et elle s'écrit aussi! Pablo Neruda, poète chilien du XXème siècle, en parle très bien🍅🍅 👉

" La rue s’est remplie de tomates, midi, été, la lumière se coupe en deux moitiés de tomates, dans les rues, le jus coule. (...)
Elle se marie allègrement avec le clair oignon et pour fêter ça on laisse tomber l’huile, fille essentielle de l’olivier, sur ses hémisphères entrouverts, le poivre ajoute son encens, le sel son magnétisme (...)
Et sur la table, à la ceinture de l’été, la tomate, astre de terre, étoile répétée et féconde, nous montre ses circonvolutions, ses canaux, l’insigne plénitude et l’abondance sans noyau, sans cuirasse, sans écailles ni arêtes, nous livre le régal de sa chaleur fougueuse et la totalité de sa fraîcheur.»

(Ode à la tomate, de Pablo Neruda, traduction tirée du site Tarabiscotta)

10/06/2026

🍅On rentre dans la saison de la tomate! 🍅
Voici une petite idée recette pour vous donner de l'inspiration ci-dessous!
Pour rappel:
🔊Vente à la ferme Ecofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
➡les samedis de 09h à 13h
📍23 rue roche blanche 44680 Sainte-Pazanne
📞02.51.11.87.27
📧[email protected]

Tarte tatin de tomates confites
Ingrédients
• Tomates 8
• Oignons : 3 gros (rouges, si possible)
• Pâte feuilletée : 1 rouleau
• Huile d’olive : 3 cuillerées à soupe
• Cassonade : 2 cuillerées à soupe
• Fleur de sel, Thym
Préparation
Note : la préparation de tomates et oignons peut se faire en avance ou la veille.
1. Pelez les tomates soit avec un éplucheur adéquat, soit en les ébouillantant. Coupez-les en deux et épépinez-les.
2. Versez un filet d’huile d’olive dans le fond d’un moule à manquer ou d’une poêle sans manche. Disposez les tomates côté bombé contre le fond du moule. Saupoudrez-les de fleur de sel et d’une cuillerée à soupe de cassonade. Ajoutez quelques brins thym et versez un filet d’huile d’olive.
3. Glissez au four à 120° (thermostat 3) pendant 1h30.
4. Épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir avec un peu de sel dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Quand ils commencent à colorer, saupoudrez-les de cassonade. Couvrez et laissez confire à feu doux environ 5 minutes, puis découvrez pour l’évaporation.
5. Quand les tomates sont cuites, sortez-les du four et montez la température du four à 180° (thermostat 6), voire davantage selon votre four.
6. Étalez les oignons confits sur les tomates et recouvrez le tout avec la pâte feuilletée. Glissez les bords de la pâte à l’intérieur du moule, piquez-la avec les dents d’une fourchette.
7. Enfournez 35 ou 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Retournez la tarte sur un plat et servez-la chaude, mais pas forcément brûlante.

09/06/2026

Retrouvez la ferme Écofolies demain matin sur le marché d’Espace Émeraude !
Légumes 🥒 🍅 et fruits 🍓, pain 🍞, œuf 🥚 ! Le tout en BIO !
De 9h à midi !

04/06/2026

Après ces chaleurs intenses, de la pluie et de l'humidité..
C'est parti pour les tomates, après ce coup de chaud, les premières récoltes sont lancées. En espérant que ces variations climatiques importantes n'auront pas un impact trop négatif sur nos cultures.
🔊Vente à la ferme Ecofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
➡les samedis de 09h à 13h
📍23 rue roche blanche 44680 Sainte-Pazanne
📞02.51.11.87.27
📧[email protected]

03/06/2026

Une tranche de pain grillé et aillé, de la ricotta, des tomates anciennes coupées en dés et des feuilles de basilic et paf! Recette ci dessous!
Pour rappel:
🔊Vente à la ferme ecofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
➡les samedis de 09h à 13h
📍23 rue roche blanche 44680 Sainte-Pazanne
📞02.51.11.87.27
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Bruschetta Ricotta Tomates Basilic
Ingrédients pour 2 pers.
• 2 tomates anciennes
• 2 tranches de pain ( épaisses de préférence)
• Ricotta
• Basilic
• Sel poivre
• Huile d’olives
• Ail
Instructions
Griller votre pain au four avec un filet d’huile d’olives à 180 degrés
Découper vos tomates et assaisonner les avec du sel/poivre et un filet d’huile d’olives
Tartiner généreusement votre pain grillé avec de la ricotta
Disposer les tomates découpées en dés par-dessus avec quelques feuilles de basilic

24/05/2026

👉N'hésitez pas à cliquer sur le lien Youtube pour découvrir un résumé explicatif des activités menées sur le Tiers-Lieu Ecofolies. 🍃

Présentation du Tiers lieu Ecofolies et de son écosystème

22/05/2026

Biner, désherber, entretenir. Tout s'accélère sur terre! 🙂

🔊Vente à la Ferme Ecofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
➡les samedis de 09h à 13h
📍23 rue roche blanche 44680 Sainte-Pazanne
📞02.51.11.87.27
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21/05/2026

🙂Après la pluie, le beau temps! Les tomates rougissent à la ferme Ecofolies! 🙂

🔊Vente à la ferme Ecofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
➡les samedis de 09h à 13h
📍23 rue roche blanche 44680 Sainte-Pazanne
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20/05/2026

Retrouvez courgettes et ail nouveau dans vos paniers du mercredi à la ferme Ecofolies!
🔊Pour rappel
Vente à la ferme Ecofolies
➡les mercredis de 15h à 19h
➡les samedis de 09h à 13h
📍23 rue roche blanche 44680 Sainte Pazanne
📞02.51.11.87.27
📧[email protected]
Idées recette avec le retour du soleil qui s'annonce:
Courgettes rôties façon caprese

Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :
 6 courgettes fines
 6 cuillerées à soupe de sauce pesto
 5 tomates cocktail
 1 boule de mozzarella
 1 filet d’huile d’olive

Préparation :
Lavez et coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’un couteau taillez la chair en un quadrillage sans entamer la peau.

Disposez-les sur une plaque allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Coupez les tomates en 3 rondelles et la mozzarella en tranches.

A la sortie du four, tartinez les courgettes de pesto et disposez les tranches de mozzarella et de tomates en alternance dessus.

Replacez dans le four 15 minutes à 180°C.

Servez sans attendre.

15/05/2026

🔊Nos haricots verts sont bien là! Il y en aura pour tout le monde!
👉Retrouvez la ferme Ecofolies ce week end:
➡ Vendredi de 08h à 13h sur le marché de Noirmoutier
➡ Vendredi de 16h à 19h sur la vente à la ferme de la Petite Peltanche (Port-Saint-Père)
➡Samedi lors de notre vente à la ferme Ecofolies, de 09h à 13h
➡Samedi de 08h à 13h lors du marché de L'Épine à Noirmoutier
➡Dimanche de 08h à 13h lors du marché de Noirmoutier