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Catrice Gourmet

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France
Salernes
Catrice Gourmet

Fabrication artisanale de spécialités gastronomiques provençales destinées à l'Epicerie fine. ( Tapenade, anchoïade, terrines, plats cuisinés...)

Fondée il y a 30 ans Catrice Gourmet est le fruit d'une aventure familiale. Cette petite entreprise située à Salernes dans le haut var crée et fabrique une large gamme de spécialités de Provence. Notre inspiration prend sa source dans la tradition culinaire provençale d'une part et dans notre imagination et notre gourmandise d'autre part. Cette combinaison donne naissance à de nombreuses recettes

originales et festives reflétant un certain art de vivre...
La palette de senteurs que nous offre notre terroir se retrouve dans nos terrines et nos délices salées mais aussi dans nos savoureux mélanges d'huiles d'olive, de vinaigres ou de sels aromatisés... Le tout fabriqué par nos soins dans l'entreprise.

05/06/2026

Délice d’anchois “l'Anchovade”

Délice d'anchois mixés finement, monté avec du vinaigre en une émulsion légère et puissante à la fois.

Recette est nettement moins salée que les préparations classiques du même type, pour un plaisir et une onctuosité incomparables en bouche.
L'Anchovade se consomme été comme hiver, avec des légumes crus à croquer et du bon pain grillé.

04/06/2026

Brandadede morue

À la crème fraiche, à l’ail et au persil, elle sera parfaite pour ensoleiller vos plateaux apéro !

Sur un simple toast, une rondelle de concombre, une feuille d’endive, en garnissage de bouchées ou de tartelettes feuilletées, étonnez vos convives et partagez avec eux un doux moment délicieux.

03/06/2026

Crème de Saumon fumé

Crémeuse, délicieusement poivrée et rafraichissante la crème de saumon fumé se toaste à l'apéritif accompagnée de crudités.

On peut aussi l'incorporer à une crème fouettée pour une présentation en verrine et servir en chaud/froid avec des pommes de terre vapeur.

02/06/2026

Rillettes de maquereaux à la moutarde

La rillette de maquereaux sauce moutarde est rafraîchissante et acidulée à souhait.

Vous l'apprécierez à l'apéritif sur des toasts, avec des crudités, ou pour farcir des oeufs mimosas.

01/06/2026

Délice de thon au pamplemousse

Le délice de thon au pamplemousse est un véritable moment de fraîcheur.
Original et festif ce tartinable s'accompagne volontiers de champagne ou vin blanc*.

Suggestion de service : avec un avocat, une salade d'endives, en verrine avec des bâtonnets de légumes croquants...

31/05/2026

Thoïonade

Préparation culinaire à base de thon, câpres, olives noires et tomates, finement mixée.

Ce tartinable très frais se partage à l'apéritif sur des toasts grillés ou avec des légumes crus.

30/05/2026

Délice de sardines au citron

Sur la base de notre sardinade, nous avons ajouté à cette recette le citron qui s'accorde si bien avec le poisson et supprimé la tomate pour ne pas doubler l'acidité.

Tartinable exquis et très frais à déguster à l'apéritif ou avec des crudités.

29/05/2026

Sardinade

Savoureuse prépartion à base de sardines, de câpres, d'olives noires...

Tartinade incontournable de l'été dans le sud ! On le toaste naturellement à l’apéritif, mais on peut aussi le méler à un jaune d'oeuf dur pour farcir des oeufs mimosas, un avocat, ou des champignons...

28/05/2026

Délice de fromage de chèvre, artichaut & tomate

Savoureux tartinable au fromage de chèvre.

L'artichaut et la tomate apportent une touche originale et typique de notre terroir de Provence.

Suggestion : sur des toasts, sur une grillade, pour farcir des petits légumes crus ou en sauce pour des pâtes...

27/05/2026

Délice de fromage de chèvre aux noisettes

Délicieux tartinable que vous dégusterez sur des toasts à l'apéritif, en sauce avec une viande ou en fond de tarte salée.

Idée originale : farcir des petites tomates pour une entrée fraîche et ensoleillée.

Adresse

Za La Combe
Salernes
83690

Heures d'ouverture

Lundi	08:30 - 12:30
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Téléphone

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Site Web

http://www.catricegourmet.com/

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