20/05/2026
Dans les profondeurs fraîches de nos caves d’affinage repose un trésor rare : le vieux Comté 36 mois.
Pendant trois longues années, chaque meule est patiemment surveillée, retournée et frottée à la main par nos maîtres affineurs, dans le respect d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Le temps fait alors son œuvre.
La pâte se pare de magnifiques cristaux de tyrosine, signature des grands Comtés d’exception, offrant ce croquant délicat tant recherché des amateurs. Sa texture devient fondante puis légèrement friable, tandis que ses arômes gagnent en profondeur et en intensité.
À la dégustation, c’est un véritable voyage :
des notes de noisette torréfiée, de beurre chaud, de fruits secs et une longueur en bouche remarquable, relevée par la puissance élégante d’un affinage de 36 mois.
Chaque morceau raconte l’histoire du terroir jurassien, du lait cru des montagnes et de la patience des hommes qui laissent le temps sublimer ce fromage unique.
Arrivage exceptionnel!!!!
Quantités limitée!!!!!
Découvrez un Comté de caractère, réservé aux amateurs de grands fromages affinés.
