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Petit Veganne

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Sarralbe
Petit Veganne

🧀 Créateur d’alternatives végétales
🌱 Végétal & bio | Ø gluten Ø soja Ø lactose
🇫🇷 Entreprise française, artisanale & indépendante
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Nous proposons des alternatives végétales aux fromages laitiers traditionnels, à base de noix de cajou. En revisitant des méthodes de fabrication fromagère traditionnelles, nous avons au fil des années mis au point une méthode de production sur mesure, ce qui nous confère un savoir-faire artisanal unique. Notre ambition est de proposer aux végétaliens, végétariens, personnes intolérantes au lactos

e, consommateurs de produits sans gluten et/ou bio, mais également à tous les curieux en quête de nouvelles saveurs, des alternatives végétales de qualité, 100% vegan & bio. Fondée sur un développement réfléchi et durable, notre société est soucieuse d’apporter un impact positif sur l’environnement et la communauté. Privilégiant un sourcing très sélectif, elle s’engage à contribuer solidairement à la construction d’un nouveau monde. De la matière première au produit fini, toutes les étapes de fabrication sont effectuées avec soin dans notre atelier de production, en Moselle. Retrouvez dans nos Spécialités Végétales BIO toute la qualité d’une production artisanale française.

26/08/2026

Comment obtenir cette texture de mousse au chocolat… avec de la noix de cajou ? 👀

Ce que vous voyez ici, c’est tout le travail de la fermentation.

Au départ, une pâte de noix de cajou fluide. Puis des ferments d’acidification et 24 heures de patience… 🧀🌱

Pendant ce temps, le pH évolue, la pâte se transforme et développe cette texture incroyablement onctueuse et aérienne.

C’est toute la beauté du savoir-faire fromager appliqué au végétal : laisser le temps et les micro-organismes faire leur travail pour créer de nouvelles textures, saveurs et arômes qui feront naître d’incroyables alternatives végétales aux fromages 💚

Et non : « lactique » ne veut pas dire « lait » ! 😉
La fermentation lactique existe partout dans le monde végétal — la choucroute en est un parfait exemple.

🌱 Fermentation végétale
🧀 Savoir-faire fromager
🥜 Noix de cajou
⏳ 24 heures de fermentation
✨ Et une texture qui parle d’elle-même.

20/08/2026

🎂 Joyeux anniversaire à tous les 20 août ! 🥳 (Et à moi aussi, tant qu’à faire.)

J’ai remarqué un truc très scientifique : apparemment, Instagram aime bien propulser mes vidéos quand je mange. 😂

Donc aujourd’hui, pour mon anniversaire, je tente une expérience… et quitte à manger devant la caméra, autant choisir un de mes préférés : le Petit Lorrain, notre alternative végétale au camembert. 🌱😋

(Juste derrière le Petit Frais ail & fines herbes dans mon classement… enfin, ça se dispute. 😏)

Le plan est donc simple : je mange du Petit Lorrain → l’algo propulse la vidéo → des milliers de personnes la voient → des milliers de personnes me souhaitent mon anniversaire. 🎂🤣

Franchement, comme stratégie marketing d’anniversaire, ça se tente.

Alors si cette vidéo est arrivée jusqu’à toi : tu sais ce qu’il te reste à faire. 😏🎂

14/08/2026

💙 Notre Petit Azur

Notre alternative végétale au fromage bleu, avec une particularité : son caractère évolue avec le temps.

Lorsque nous vous proposons notre Petit Azur, il est encore tout frais. Sa pâte est blanche, douce et crémeuse, et son goût encore délicat.

Pour le fabriquer, nous ensemençons notre base végétale avec du Penicillium roqueforti, le même champignon que celui utilisé dans la fabrication des fromages bleus.

Et c’est là que la magie opère.

Au fil des jours, le bleu se développe progressivement, les arômes évoluent et le Petit Azur gagne en caractère.

Vous pouvez donc le déguster jeune, doux et crémeux… ou lui laisser un peu de temps pour découvrir une version plus bleue, plus affinée et plus intense.

Un même Petit Azur, plusieurs stades de dégustation. 💙

À vous de trouver celui que vous préférez.

30/07/2026

Immersion en production.

L’été, quand l’atelier ralentit un peu, il ne s’arrête jamais pour autant.

Chez Petit Veganne, les mois de juillet et août sont souvent un peu plus calmes. J’en profite pour réaliser ponctuellement des prestations de conditionnement pour une maison de thé réputée, avec laquelle j’ai beaucoup de plaisir à travailler.

Leur matcha, importé directement du Japon, arrive ensuite dans nos locaux pour être soigneusement conditionné. C’est un travail très différent de mes spécialités végétales, mais qui demande la même rigueur, la même précision et le même soin.

Dans cette vidéo, je vous ouvre les portes de l’atelier de notre atelier : son organisation, ses espaces de travail, le soin apporté au rangement et à la propreté… puis chaque étape du conditionnement, de la préparation de mon poste de travail jusqu’aux sachets soigneusement emballés, prêts à être expédiés.

Une fois mon poste prêt, je mets ma musique, je me plonge dans ma bulle… et je laisse parler les gestes.

Parce qu’au fond, quel que soit le produit, c’est toujours le même plaisir : celui du travail artisanal, réalisé avec exigence et minutie.

23/07/2026

Pourquoi nos produits sont-ils déconseillés aux personnes enceintes ? 🤰

Vous avez peut-être remarqué cette mention sur nos packagings. Il ne s’agit pas d’un défaut de nos produits, mais d’une mesure de précaution, appliquée à tous les aliments de cette catégorie ✅.

Nos produits sont fabriqués à partir d’une matière première qui n’est ni pasteurisée, ni stérilisée, ni cuite. Et une fois chez vous, ils n’ont pas vocation à être cuits avant d’être consommés. À ce titre, ils appartiennent à la même catégorie que d’autres aliments consommés crus, comme les salades prêtes à consommer 🥗 ou les fromages au lait cru 🧀.

En sécurité alimentaire, ces produits sont soumis à des exigences microbiologiques parmi les plus strictes 🔬. Dans notre atelier, nous mettons tout en œuvre pour y répondre : règles d’hygiène rigoureuses, protocoles de nettoyage et de désinfection, contrôles tout au long de la fabrication et analyses microbiologiques régulières.

Malgré toutes ces précautions, il existe un principe fondamental en sécurité alimentaire : le risque zéro de contamination microbiologique n’existe pas ⚠️. C’est une réalité qui s’applique à tous les fabricants, des plus petits artisans aux plus grands groupes agroalimentaires.

C’est pourquoi les autorités de santé recommandent aux personnes enceintes d’éviter certains aliments consommés crus.

C’est dans cette logique, et uniquement par principe de précaution, que cette mention figure sur tous nos packagings.

16/07/2026

Pablo Escobar est mon associé 💸

C’est exactement comme ça que je me sens quand je prépare mes petits pochons de 20 g de matcha bio premium dans mon labo. 😂

En réalité, je prépare simplement des échantillons. Ça me change carrément de la production de mes spécialités végétales.

Les apparences sont parfois trompeuses… Ici, le seul produit qui circule, c’est du matcha bio 🍵💚

12/07/2026

Le saviez-vous ? 🧀

Pour fabriquer 1 kg de fromage, il faut environ 10 litres de lait. Au cours de cette fabrication, près de 9 litres deviennent du lactosérum, un sous-produit de l’industrie fromagère.

Pendant longtemps, ce sous-produit a représenté un véritable défi environnemental. Produit en quantités colossales, il était considéré comme un déchet encombrant. Très riche en matières organiques, son rejet dans les cours d’eau pouvait provoquer une pollution importante en perturbant l’équilibre des milieux aquatiques.

Aujourd’hui, ce sous-produit est transformé et utilisé dans différents secteurs. On le retrouve notamment sous forme d’ingrédients dans certaines préparations pour nourrissons, mais aussi dans d’autres produits alimentaires.

Chez nous, la question ne se pose tout simplement pas.

Notre procédé est conçu pour utiliser 100 % des ingrédients que nous mettons en œuvre. Nous ne générons ni sous-produit à gérer, ni déchet de fabrication à transformer.

🌱 Pour nous, la meilleure façon de limiter l’impact d’une fabrication, c’est de ne pas créer de sous-produit dès le départ.

09/07/2026

Le Petit Frais Ail & Fines Herbes, c’est probablement la recette dont je suis la plus fière. 💚

Pourquoi ? Parce qu’à chaque dégustation, on me dit la même chose :
“C’est incroyable… on dirait vraiment un fromage frais !”

Et ce n’est pas un hasard.

✨ Une véritable fermentation avec des ferments d’acidification.
✨ Des méthodes inspirées du savoir-faire fromager.
✨ De l’ail et des fines herbes, de vraies épices.
✨ Aucun arôme artificiel, aucun colorant, aucun conservateur.

Une recette simple, authentique et travaillée jusque dans les moindres détails pour offrir une texture fondante et un goût qui bluffe même les plus sceptiques.

Et s’il fallait n’en choisir qu’un… ce serait sans hésiter l’Ail & Fines Herbes. 🤍

Et vous, c’est lequel votre préféré ? Dites-moi en commentaire ! 👇

04/07/2026

Et toi, d’où te vient ta force ?

On me dit souvent : « Anne, t’as de la chance, tu sais tout faire. »

Mais au fond, ce que certains appellent la chance n’est souvent que le résultat d’années de galère que personne n’a vues.

Une enfance difficile. Des épreuves. Des moments où il fallait apprendre à se débrouiller, coûte que coûte.

J’aurais pu laisser tout ça me définir.

J’ai préféré laisser tout ça me construire.

C’est cette façon de voir les choses qui me pousse encore aujourd’hui à entreprendre, à prendre des risques et à construire Petit Veganne.

On ne choisit pas son passé.

Mais on choisit toujours ce qu’on décide d’en faire 💚

20/06/2026

Pas besoin d’être vegan pour aimer Petit Veganne.

Adresse

3, Rue Colonel Blondel
Sarralbe
57430

Heures d'ouverture

Lundi	08:00 - 16:00
Mardi	08:00 - 16:00
Mercredi	08:00 - 16:00
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Vendredi	08:00 - 13:00
Samedi	08:00 - 13:00

Téléphone

0651944576

Site Web

https://petit-veganne.com/

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