11/06/2026
Recette anti-gaspi !
🌱 Si vous venez d’acheter des radis, occupez-vous rapidement des fanes ! Contrairement aux fanes de carottes, celles des radis sont très douces et se cuisinent facilement. A la place des épinards dans les tartes ou en béchamel, par exemple. Mais aussi dans ce pesto tout simple, à déguster à l’apéro ou comme sauce dans des pâtes.
Pesto de fanes de radis
* 1 botte de radis
* 1 poignée de noix
* 100g de ricotta
* huile d’olive
🔸 Bien laver les fanes d’une botte de radis.
🔸 Retirer les queues et mixer les feuilles à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant. Ajouter une poignée de noix et mixer de nouveau. Ajouter la ricotta et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
🔸 Placer dans un bocal au réfrigérateur et utiliser dans la semaine.