La Boucherie d'Adrien Tiercé

06/06/2026

🍽️ Spécialité bouchère du moment : Brochette de boudin antillais et brochette d'andouillette !

🔥 Cuisson à la plancha ou au barbecue 3-5 minutes sur chaque face, ou encore à la poêle si la météo ne s'y prête pas.

🧑‍🍳 Des brochettes simples mais délicieuses, accompagnées de poivrons grillés ou de tomates à la provençales c'est une réussite assurée !

03/06/2026

🍽️ Spécialité bouchère du moment : Brochette de magret de canard !

🦆 Le soleil est installé alors autant en profiter avec nos brochettes de magret de canard marinées ! Vous retrouverez à la boucherie deux saveurs : 3 poivre et miel-figue.

🔥 Pour la cuisson, une dizaine de minutes à la plancha, au barbecue ou encore à la poêle à feu moyen suffiront.

🧑‍🍳 En accompagnement une purée de patate douce, une salade verte ou encore un risotto seront idéal.

29/05/2026

🍽️ Spécialité bouchère du moment : Cuisse de poulet désossée marinade thaï ou thym-citron !

🐔 A faire griller au barbecue 6 minutes côté chair et une douzaine de minutes côté peau. Servir immédiatement pour une belle dorure et un croustillant extérieur mais un cœur tendre et juteux.

😋 Testé et approuvé !

28/05/2026

26/05/2026

Les astuces d'Adrien #8 👨‍🍳

🌞 Le soleil s'installe en ce moment alors quoi de mieux pour en profiter qu'un apéro entre amis ? Et pour bien accompagner l'apéritif, le saucisson est un indispensable !

🔪 Reconnaissable à sa lame rigide et de 10 à 15 centimètres et dentelée, comme le couteau à pain, son ergonomie le rend particulièrement efficace pour pénétrer et découper la chair du saucisson.

Si vous avez des questions sur votre matériel ou pour améliorer vos recettes, posez les en commentaires, nous essaierons d'y répondre dans un futur post. 😉

23/05/2026

🍽️ Spécialité bouchère du moment : Pavé merguez !

🔥Pavé de viande d' et de relevé aux épices à . A cuire de chaque côté à la poêle pour former une belle croute dorée !

21/05/2026

🐝 Depuis 2018, le 20 mai est la Journée mondiale des abeilles. Cette journée célèbre la contribution des abeilles et autres pollinisateurs, à la santé des humains et de la planète.

🥇 Le thème de cette année est «Ensemble avec les abeilles, pour les populations et la planète – Un partenariat vital pour chacun de nous» et vise à mettre en lumière le partenariat vieux de plusieurs millénaires entre humains et abeilles/pollinisateurs.

📅 Mais pourquoi cette date ? Le 20 mai correspond correspond à la date de naissance du slovène Anton Janša, pionnier de l’apiculture moderne.

🍽️ Les abeilles jouent un rôle essentiel dans l'agriculture mais aussi dans la gastronomie, vous retrouverez à la boucherie la joue de porc marinée au cidre-miel !

15/05/2026

🍽️ Spécialité bouchère du moment : Brochette de poulet !

🐔 Brochettes de poulet nature ou bien marinées au thym-citron à déguster au barbecue, à la plancha ou encore poêlées !

12/05/2026

❓ Saurez-vous reconnaitre ce morceau du bœuf ?

😉 Il s'agit aujourd'hui d'une des pièces les plus raffinées et les plus prisées du bœuf. Un muscle tendre et maigre, qui se situe le long de la colonne vertebrale de la bête. Reconnu pour sa texture fondante et sa saveur délicate, ce morceau tire sa tendreté du fait qu'il ne supporte pas le poids de l'animal, au contraire d'autres parties du bœuf.

🍳 Le filet de bœuf ne connait pas de limite : poêlé avec une noisette de beurre et quelques herbes, marinée en brochette au barbecue, en croute dans une pate feuilleté accompagné de champignons et foie gras etc. c'est une viande savoureuse aux multiples usages !

Alors vous l'aviez ? 😄

09/05/2026

🍽️ Les plats préparés à retrouver à la boucherie pour ce weekend : filet mignon de porc de la vallée d'Auge et poulet chasseur !

🐷 Le filet mignon de porc de la vallée d'Auge, une délicieuse spécialité de la région normande à la sauce crémeuse et au calva.

🐔 Le poulet chasseur, un grand classique de la cuisine française, chargé de saveurs de poulet, champignons et oignons grelots. Une recette savoureuse et réconfortante, parfait pour vos repas de famille !