La Laiterie Toulousaine

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France
Toulouse
La Laiterie Toulousaine

Laiterie urbaine et création de fromages originaux aux laits crus. Filière courte, favorisant les productions locales et un prix juste pour les éleveurs.

Technicien fromager pour prestations dans les fermes ou de l'assistance technique

25/04/2023

🧏🏻‍♀️ ATTACHANTES 🧏🏼‍♀️
Souriantes, curieuses, volontaires, gourmandes, drôles,… beaucoup de qualificatifs me viennent à l’esprit après cet atelier.
Rencontre d’épicuriennes sourdes et malentendantes extraordinaires. Le contact et le partage sont vraiment différents des gens ordinaires.
Limitées par la parole, elles savent mieux que d’autres partager et tisser des liens par d’autres qualités.

Merci à Elles
Merci à l’Association des Sourds de Tolosa
Merci à leurs traductrices

19/04/2023

~Atelier Mozzarella & Burrata~

Coup de bol, Pierre est journaliste à et aussi un fin gourmet. En plus d’être bon vivant, il a souhaité participer à un atelier fromager pour être acteur en plus d’être rédacteur 😉
Il ne pensait pas qu’il y aurait autant de boulot pour fabriquer ses fromages.

Et oui, l’emblématique mozzarella est un fromage à pâte filée et il y a beaucoup de technicité pour l’élaborer.

Vous pouvez découvrir son récit dans le dernier numéro du magazine dominical Midi.

Merci à lui pour sa bonne humeur et son article.

Plus d’infos sur les ateliers fromagers: https://lalaiterietoulousaine.fr/ateliers-fromagers/

11/04/2023

~ HOMMAGES ~
A toutes ces femmes, paysannes et engagées.
Les beaux jours arrivant, quoi de mieux que de se prélasser au soleil avec des lectures de portraits de femmes impliquées et ancrées dans notre terroir. Elles vous expliquent leurs quotidiens, leurs engagements, vous montre leurs regards et leurs difficultés. Une chouette immersion en ce début de printemps.

A lire sans attendre

Merci à elles de partager un petit bout de leurs conseils et combats:
- Noémie pour « Plutôt nourrir, l’appel d’une éleveuse » aux éditions
- Marie (et Clément évidemment) pour « Élever des chèvres et faire son fromage » aux éditions
- Maud (et les paysannes en polaire) pour « Il est où le patron? Chroniques de paysannes » aux éditions

Quoi de mieux que quelques fromages pour pimper cette bibliothèque improvisée lors d’un atelier fromages.
Fromages de accompagnés des excellents jus de et des excellents vins de et .de.la.pointe

18/02/2023

~ CREATIONS ORIGINALES ~ 🥰
Envie de changer de crémerie pour de nouvelles sensations gustatives?
Optez pour un Panier Engagé avec des fromages uniques issus de la laiterie. Précommandez en ligne pour le panier du 24-25 mars avec de la mozzarella de bufflonne toute fraîche et d’autres surprises.

Lien: https://lalaiterietoulousaine.fr/produit/panier-fromages-engages/

14/12/2022

🎁 Panier Fromages Engagés 🎁
Vous êtes grand gourmet et fan de produits uniques? 🤩
Vous avez des bons potes gourmands sur Toulouse? 🤤

Je propose des paniers pré-commandés ou des bons cadeaux pour des paniers.
Petit panier 20€ 1kg environ
Grand panier 34€ 1,5kg environ

C’est l’occasion de goûter des fabrications fromagères rares et goûtues à partir de lait de brebis, de bufflonnes et parfois de vaches. Vous participerez en même temps aux valeurs éthiques de cette laiterie engagée!

Plus d’infos: https://lalaiterietoulousaine.fr/produit/panier-fromages-engages/

24/11/2022

~ CAMEMBERT Toulousain ~ 🇫🇷

Vous pensez tout connaître de ce fromage typiquement normand? Voici des versions toulousaines, au lait cru de brebis et au lait thermisé de bufflonne. Avec ces 2 fromages, vous pourrez comparer l’impact du lait sur la texture et les saveurs d’une fabrication emblématique de la France !
Douceur des bufflonnes contre crémeux des brebis…

10/11/2022

Ça y’est ! Escapade de bon’ heur à la bergerie , retour du bon lait de brebis du Tarn et Garonne. Une longue journée de fabrication en approche pour vous proposer mes meilleurs fromages de brebis !

23/10/2022

~ EXOTIQUE ~
Yaourt à la grecque infusé gingembre basilic.
Onctuosité et exotisme pour commencer cette nouvelle semaine.

A découvrir en vrac à la laiterie ou dans le réseau

Merci à Louise pour la photo 😉

.theatredelacite

17/10/2022

~ SOYEZ SAUVAGES ~
Régulièrement je propose de nouvelles créations, un camembert de vache est actuellement à la vente et un camembert de bufflonne est en cours d’affinage. Des fondants fumés sont aussi disponibles et permettent de faire de gourmandes découvertes.

Cette boitique-atelier est l’occasion pour vous de déguster des produits inédits et de sensibiliser votre palais à des nouveaux goûts: plus complexes, plus subtiles mais parfois plus sauvages.

Crédit photo:

25/08/2022

~ SHOTS ~ 🧀

Qu’ils soient cendrés, fumés, à la sarriette, sakura, nori, au lait de brebis ou bufflonne,…

Ces petites bouchées individuelles vous permettent un et gustatif sans en partager une miette!

23/08/2022

~ Coeur de fromage ~

En forme de cœur ou dans le cœur d’une meule, c’est toujours un plaisir!
Frais ou affiné il va vous régaler.

Ici c’est un fromage dit « lactique » au lait de bufflonne, plutôt jeune, légèrement acide et frais. Très bon nutritionnellement car pauvre en matière grasse. C’est un passe partout, au petit-dej, en apéro, avant dessert ou comme en-cas, il assouvira votre petite faim ou votre gourmandise.

À retrouver régulièrement en boutique.

13/07/2022

~ FRANCE 3 MOZZARELLA ~
Une petite équipe est venue tourner une séquence dans la laiterie. Fabrication de mozzarellas et de burratas au lait de bufflonne d’Aveyron.
Différents ateliers fromagers proposés toute l’année.
On peut même créer un atelier sur-mesure selon vos envies.

Merci aux participants et à l’équipe pour ces quelques instants partagés.

Plus d’infos: https://lalaiterietoulousaine.fr

.fr

Adresse

4 Rue Courte
Toulouse
31300

Téléphone

+33644075488

Site Web

https://www.lalaiterietoulousaine.fr/

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