Fromagerie Lambert

22/01/2025

Le saviez-vous ? 👇
Les premières traces écrites concernant l’AOP Mont d’Or datent de 1280 où il était décrit comme un “fromage entouré d’une sangle” 🤔

C’est seulement au XVIIIème siècle qu’il est officiellement décrit à la table royale comme “fromage dit de crème” grâce à son goût et à sa consistance fondante !

29/11/2024

L’AOP Bleu du Vercors-Sassenage naît au cœur du magnifique Parc Naturel Régional du Vercors, un écrin de nature préservée. 🌱

Niché entre Grenoble, la vallée de l’Isère et celle de la Drôme, le territoire du Vercors garantit une authenticité rare à chaque bouchée. 🤤

12/11/2024

Loin d’être un simple fromage, notre Livarot AOP fait partie d’une lignée prestigieuse : celle des pâtes molles à croûte lavée ✨

Une famille de fromages au caractère bien trempé (pour le plus grand plaisir des fins palais), façonnée par des siècles de tradition et un savoir-faire sans égal !

Avec sa croûte orangée, ses arômes puissants et sa texture souple, le Colonel impose sa personnalité unique sur tous plateaux.

Alors, prêts à vous laisser tenter par notre fromage normand ? 🟠

26/10/2024

🌿A Filetta à la Grande Exposition du Fabriqué en France.🇫🇷

Nous avons honneur de vous annoncer que nous avons été sélectionné pour exposer notre fromage de brebis lors de La Grande Exposition du Fabriqué en France qui se déroulera au Palais de L’Elysée les 26 et 27 octobre prochain !

C'est une immense reconnaissance de notre savoir faire mais aussi de notre équipe et de nos producteurs.

L’exposition est accessible à tous et gratuite, seule une inscription au préalable sera nécessaire.

10/10/2024

[❓Le saviez-vous ]

La fourme de Montbrison pèse entre 2.1 à 2.7 kg, Elle se présente sous la forme particulière d’un cylindre plus haut que large laissant apparaître des trous d’aiguille et est reconnaissable à sa croûte de couleur orangée. Une fois coupée, elle dévoile une pâte souple et ferme de couleur crème, aux marbrures bleu clair.

08/10/2024

03/10/2024

23/09/2024

𝗟'𝗲𝗺𝗽𝗿𝗲́𝘀𝘂𝗿𝗮𝗴𝗲 𝗲𝘀𝘁 𝘂𝗻𝗲 𝗲́𝘁𝗮𝗽𝗲 𝗰𝗹𝗲́ 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗮 𝗳𝗮𝗯𝗿𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱’𝘂𝗻 𝗳𝗿𝗼𝗺𝗮𝗴𝗲. 🧀

Elle consiste à ajouter une enzyme dans le lait, la présure, pour le faire ca***er.

Ce processus transforme alors le lait liquide en une masse solide de caillé, essentielle pour créer la texture et la structure de nombreux fromages tels que nos 3 Bleus de caractère 💙

29/08/2024

🧡 Laissez-vous envoûter par le parfum délicat du Langres 🧡

29/08/2024

𝗟𝗲 𝘀𝗮𝘃𝗶𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 ? 🤔

Il existerait entre 75 et 91 arômes différents dans le fromage.
Des experts ont même créé une roue des arômes pour les recenser !

Dans nos 3 Bleus, on retrouve par exemple des notes de champignons, de noisette, de vanille ou encore de lait frais.

Pour en savoir plus sur nos fromages de caractère, cliquez ici ➡️ https://www.3bleusdecaractere.fr/nos-aop/