19/10/2026
Quoi de mieux qu’un délicieux dahl aux légumes d’automne pour se réchauffer ? ♨️
• Difficulté : ★★☆
• Pour : 4 personnes 👥
• Préparation : 20 min 👨🍳👩🍳
• Cuisson : 30 min ⌛
La recette est disponible dans le carrousel ou ci-dessous ---
Ingrédients : 300 g de courge butternut, 2 petits navets, 1 pomme de terre, 2 échalotes, 1 gousse d’ail, 2 cm de gingembre frais, 1 poignée d’épinards, 240 g de lentilles roses, 1 cs d’huile de coco, 1 cs de curry, 1 cc de curcuma, 1 boîte de tomates concassées, 70 cl de boisson riz-coco, 1 boîte de lait de coco, 1 bouquet de coriandre, 1 citron vert, sel.
1. Éplucher la courge butternut, supprimer les pépins et couper la chair en cubes. Éplucher les navets et la pomme de terre et les découper en cubes également. Éplucher et hacher les échalotes et l’ail. Éplucher et râper le gingembre. Laver et essorer les épinards. Rincer les lentilles.
2. Dans une marmite, faire revenir les échalotes et ail hachés avec l’huile de coco pendant 1 à 2 min. à feu doux. Ajouter les légumes découpés et le gingembre râpé en mélangeant. Saupoudrer les épices et mélanger pendant 2 min. Ajouter les lentilles, les tomates concassées et la boisson riz-coco et laisser mijoter 25 à 30 min. en couvrant. Remuer plusieurs fois pendant la cuisson et rajouter un peu de boisson végétale si nécessaire.
3. Quand les légumes sont cuits, incorporer les épinards coupés grossièrement et 2 cs de crème de coco (partie épaisse du lait de coco) et laisser cuire encore 2 min. Saler légèrement et ajouter le jus d’un demi citron vert.
4. Laver et ciseler la coriandre. Servir le dhal parsemé de coriandre et accompagné de riz.
