10/01/2025
Il est temps après 43 années de tomber le rideau. C’est avec beaucoup d’émotions que je vous annonce que la boucherie Banegas ancienne maison Fabre ne sera plus.
Je tiens à remercier les clients fidèles, occasionnels, de passages, uniques, compréhensifs, patients, joyeux, bienveillants d’avoir permis à la boucherie d’arriver jusqu’ici.
Je remercie mes collaborateurs, fournisseurs d’avoir toujours répondu à mes exigences, demandes, d’avoir été les piliers de la qualité qui primait dans mon établissement.
Il est sans nul doute que je n’oublierai aucun des moments passés dans ma boucherie, les bons, les mauvais, les discordes, les désaccords, les blagues, les rigolades, les apprentissages, le partage, et tant d’autres moments.
Une pensée pour mon maquignon, pour son travail, son dévouement afin de sélectionner les meilleures bêtes élevées par de forts éleveurs, que j’ai tenu à soutenir tout au long de ma carrière.
Ces éleveurs, ces paysans, ces agriculteurs, qui se lèvent chaque matin pour nourrir le pays, pour donner à manger aux français. Ces mêmes éleveurs, paysans, agriculteurs qui ne sont pas reconnus à leur juste valeur par l’état français et une partie du peuple qui ne voient pas leur travail, le dur, le rude, le fatal parfois, malheureusement. Ces éleveurs, paysans, agriculteurs avec qui j’ai travaillé durant toute ma profession, pour qui j’ai un très grand respect depuis mon plus jeune âge grâce à mon éducation, mes parents, mes ancêtres, et leurs professions qui tournaient autour de la boucherie et du bétail.
Continuons de faire vivre l’artisanat français, l’agriculture française, le commerce de proximité.
C’est le moment de laisser place à la nouvelle génération, mon successeur que j’ai eu comme apprenti qui poursuivra mon travail à sa façon, que la boucherie et l’artisanat perdure. Suerte Guilhem !
On pourrait s’y recroiser avec le même tablier, mais pas la même casquette.
Je remercie tous ces gens qui ont croisé mon chemin durant 43 ans où j’ai travaillé d’arrache-pied à Valras-Plage dans cette rue piétonne, où j’ai tout donné, et je vous dis à bientôt. 🐮
