24/04/2026
🐮 Envie d’une recette qui change avec un bon fromage de caractère ?
Amateurs de fromage au lait de vache, laissez-vous tenter par ces bagels maison au Langres… moelleux, savoureux et ultra gourmands 😋🧀
• Difficulté : ★★★
• Pour : 4 bagels 👥
• Préparation : 20 min 👨🍳👩🍳
• Levée : 2h ⏱️
• Cuisson : 20 min ⌛
👉 La recette est à retrouver dans le carrousel ou ci-dessous
Ingrédients :
Pour la pâte :
300 g de farine de blé T55 Biocoop
1 cc de sucre
1 cc de sel
8 g de levure fraîche
1 cs d’huile d’olive
150 g d’eau tiède
Pour le pochage :
1 cs de sucre roux
1 cs de gros sel
15 g de fécule
Finition :
Jaune d’œuf, 1 cs de lait, graines (pavot, sésame)
Garniture :
1 Langres
1 concombre
5 tomates séchées à l’huile d’olive
1 poignée de roquette
Poivre
Préparation :
1. Mélanger la farine avec la levure, le sucre et un peu d’eau tiède. Laisser reposer 10 min. Ajouter le reste d’eau salée et l’huile, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1h30, jusqu’à ce qu’elle triple de volume.
2. Diviser la pâte en 4, former des boules puis percer un trou au centre pour créer les bagels. Laisser reposer 20 min.
3. Pocher les bagels 1 min. de chaque côté dans une eau frémissante sucrée et salée. Égoutter, badigeonner de jaune d’œuf, parsemer de graines et cuire 15 min à 210°C. Laisser refroidir.
4. Préparer la garniture : concombre concassé, tomates séchées, un filet d’huile et du poivre. Couper les bagels, garnir avec la préparation, la roquette et de belles tranches de Langres. Refermer… et déguster 🤤
